中国中医药报：环保酵素去污也去病

我把种菜当养花

　　（蔬菜果皮制作的环保酵素，种菜达人配图）

　　环保酵素去污也去病

　　□ 丁烈 北京中医药大学附属护国寺中医医院

　　（2014年4月17日第7版健康关注）
  
　　近来，使用网上、店铺出售的一种“环保酵素”渐成时尚。环保组织称，制造酵素不仅可以消解厨余垃圾、减少家用洗涤剂用量、保护环境，某些酵素还可以外用缓解皮肤病，口服减肥、辅助治疗各种内科疾病。面对身边友人使用后的信誓旦旦，笔者也开始关注酵素是否能治疗疾病。

　　酵素产品不神秘

　　酵素产品在国内似乎还很神秘。据悉，酵素（也称“酶”）在日本常见，国内外很多网站上还有制造环保酵素的方法。简单说，就是把新鲜蔬菜、水果的边角料和红糖、水按比例共同发酵3个月；经多种益生菌发酵，会产生含有丰富的酶、维生素、矿物质和次生代谢产物的微生物制剂。不只是水果、蔬菜、糙米、菇类，甚至药食同源的中药都可以作为酵素发酵的原料。蛋白酶、脂肪酶、超氧化物歧化酶以及益生菌等是该物质的主要功效成分。

　　其实，人们自古就有食用酵素产品的习惯，最常见的如泡菜、豆瓣酱、纳豆等。在传统的中药生产中，也有利用天然微生物发酵炮制中药以提高药效、消除毒副作用、改变中药药性的实例，如六神曲、淡豆豉、半夏曲等。但这些药物多是用于方剂，经相互配伍产生治疗作用。单纯使用酵素能否治病呢？笔者走访专家并查阅资料，有了一些简单的认识。



　　内治疾患有渊源

　　在传统中医药中有“金汁”“人中黄”等药，据载都是利用健康人的大便经过长时间发酵、加工而成，具有清热解毒、凉血消斑的奇效。这或许是古代应用生物酶和有益菌群治病的实例。

　　而今，现代医学发达，广谱抗生素治疗了无数疾病，而由此产生的伪膜性肠炎却令医生头痛，患者频繁腹泻无药可医。但据《Archives of Internal Medicine》（内科学文献）报道：研究人员将两个健康志愿者捐献的排泄物稀释、过滤后，通过灌肠的方式注入27例抗生素无效的肠道感染患者体内。25位患者痊愈，而且绝大多数患者1天内就感觉好多了。此治疗恢复了病人的肠道细菌平衡。

　　无独有偶，首都医科大学附属北京朝阳医院教授李宁在一次讲座中提到，他受“人中黄”启发，给一个肝移植术前日腹泻20多次，抗生素治疗无效的患者，使用瑞典生产的微生物酵素，1罐就止泻。术后为了防止感染继续使用，不仅没有感染，而且伤口愈合得很好，顺利出院。

　　李宁说，微生物酵素就是含有多种活性益生菌的生物酶。它包括两个部分，一个是微生物（益生菌），一个是酵素。酵素是益生菌的代谢产物，生命的一切生化活动都是在酵素的作用下进行的，没有酵素就没有生命。它以最快的速度到达人体内提前老化和菌群失调的区域，活化再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，阻断各种病毒孳生的源巢。

　　此后，他又进行了大量研究，证实肝移植术后经消化道服用微生物酵素，可有效增强黏膜系统的免疫学功能，对预防和治疗肝移植术后早期细菌及真菌性感染有明显的临床意义。一个领域的成就是否预示着更对领域的成功？

　　有人说微生物酵素对人体有“抗、调、净、补、催”五大作用。抗：抗菌、抗炎、抗病毒等。调：调理脏腑功能、细胞活性、免疫机能。净：净化体内生态环境。补：补充人体最缺乏的生态免疫营养等。催：催化人体内的所有生化反应。笔者相信，要在患者体内确切实现这些功能，还需寻找切入点，有大量的临床研究工作需要完成。但在人类面对药害与药效、生态平衡与活性营养、黏膜免疫与天然自愈等医学难题时，会为生物酵素提供用武之地。

　　特别需要强调的是，医院使用的酵素制品，都是进过严格工艺流程生产出来的，益生菌和酵素的种类及含量很明确、是可控的。而个人利用果蔬生产环保酵素时，无法确定所含细菌的种类和数量，单纯依靠它来治疗疾病是存在疑问的。

　　外治皮肤病待研究

　　有资料称，外用酵素可治疗脚气、湿疹、脱发等疾病。首都医科大学附属北京中医医院皮肤科教授邓丙戌是鲜药外治皮肤病的专家。他对笔者说：“在中医古代文献中，应用新鲜中药外治皮肤病的记载很多，有些就是药食两用的，比如鲜萝卜、大白菜、生姜、豆芽菜等。但中药有四气五味理论，是以药性之偏入五脏六腑来纠正人体失衡。如此说，使用新鲜中药时，药性是最接近本原的；至于萝卜、白菜、豆芽完全发酵之后，药性会产生什么变化？外用是否还能治疗相应疾病？尚待研究。”

　　笔者又经一些走访，发现目前很多皮肤科医生都不了解这种治疗方法，但这个空白或许可为治疗某些皮肤难症开辟一个新的思路，既然口服酵素制品可以治疗某些疾病，那么内外兼治攻克皮肤病难题也很有希望。

　　总之，任何疗法都会有自己的适用范围，建议大家咨询专业医师，无论您是血压血糖还是长癣长痘，都应根据具体情况谨慎对待。

　　调查之余，笔者也禁不住好奇制作了环保酵素，用它清洗油污、洗涤衣物，的确减少了洗涤剂的用量。或许，追求健康可以先从保护环境开始。（种菜达人配图）
　　原文链接：http://www.cntcmvideo.com/zgzyyb ... 7/content_84656.htm

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寒艳茹梦/tp

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妍小小

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秋水伊人2013

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厚德载物-阿文

我也越做越多了

刘莎小贝

好大的工程

zzzzz

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刘莎小贝

追求健康可以先从保护环境开始。