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《超级酵素》
作者：鹤见隆史先生 （日）
目录•前言
《超级酵素》 致读者：
——人类健康和长寿的法宝
作者：鹤见隆史先生 （日）
整理：佰纳吉酵素http://www.bainaj.com
致读者：
对生物学很感兴趣的我，研究超越人类智慧、具有生命能量的酵素物质是我的工作。
原本要经过数百年、数十年长久岁月的过程，借由酵素的触媒(催化)作用瞬间就可以变换。换言之，如果没有酵素，则进入我们胃内的食物仍会维持原状，无法被消化分解。结果，养分无法在体内循环，掌管身体功能的代谢活动也无法进行。
豪尔博士说∶「酵素是生命之光(Enzyme,The Sparks of Life)。」
阅读本书后，相信各位都知道对人类而言酵素是重要的物质。
距今50多年前，豪尔博士就已经以营养学的观点研究酵素，将食物酵素纳入治疗法中。博士这种想法在一九八0年代于「疾病与食物的关系」中正式发表，受到全美医师的注目。
借着卡特拉博士、菲拉博士等许多营养疗法专家的临床治疗，证明食物酵素疗法能够改善许多慢性病，同时具有防止药物副作用引起免疫力降低的效果。医疗从业人员并用酵素疗法后，都展现出极大的成果。
我得到推荐酵素疗法的医师们的协助，制作运用植物生命力的食物酵素营养食品，而且致力於研究深不可测的酵素力量。不只是美国，他希望能够将此营养疗法推广到全世界。
在国内，营养疗法已经得到许多人的支持，而酵素疗法可说是营养疗法中最重要的一环。因为好的营养不在于你吃了什么，而是在于应该消化、吸收些什么(Good Nutrition isNOT What you eat,but What you eat,DIGEST,and ABSORB)。这就是营养疗法的原点。
本书作者鹤见隆史先生的「酵素疗法的临床经验」．以及豪尔博士的「酵素营养学理论」，深受许多追求健康的民众支持，而且也透过许多专家推广，希望和美国一样能够让民众普遍接受食物酵素疗法。
洛伊．梅迪卡（酵素学博士）
「豪尔博士酵素营养学研究所」所长
目 录
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第1章 终极医疗
●美国癌症患者逐渐减少
●拥有酵素营养学的知识并实践是健康之道
第2章 西医对难治疾病束手无策的理由
●医师也难逃疾病的侵袭
●中药的限度
●只会处理结果的西医无法杜绝病因
●很多医师不了解「真正的原因」
●疾病始于肠腐败
●引起肠内腐败的「8大罪状」
●从肠开始的身体不适
第3章 营养学在现代社会的重要性
●我的治疗法(鹤见诊所的基本治疗法）
●美国的医疗急速改变
●美国人发现的「大原则」
●美国的「大量诉讼」能够证明一切
●垃圾食品兴致癌物质
第4章 剖析 「酵素」
●何谓酵素?
●不存在酵素就无法存活
●体内的「潜在酵素」与外部的「食物酵素」
●三大营养素没有酵素就不能够消化
●发现酵素之路
●酵素的定义
●酵素的大小为 1毫米的百万分之一
●酵素的本质永远是个谜吗?
第5章 「酵素」决定寿命和老化!
●体内酵素决定寿命
●酵素制造能力减弱导致体力衰退
●酵素的制造有限度
●缺乏酵素的原因与对策
●老化的原因
●酵素不足引起的症状和疾病
●头、腰、关节疼痛的理由
◆烤秋刀鱼要配白萝卜泥来吃
●野生动物不会生病的原因
●健康与长寿的秘诀
第6章 引导最强医疗的「酵素营养学」
●豪尔博士所体验的营养疗法
●活用于疾病治疗上的「食养生法」
●酵素营养学的目的
●酵素营养学的二大重点
●酵素的寿命与人类的寿命
第7章 现代人要吃什麽比较好
●现代人吃不适合人体的食物
●食物消化、吸收的过程
●生病时不要吃东西!
●镁优于钙!
●重新评估酵素宝库水果的价值
●每个人都可以实践的最佳食养生法
●理想的健康食谱
第8章 惊人的酵素力量！
●爱斯基摩人健康的秘密
●爱斯基摩人吃发酵食品
●净化血液的「魔术油脂」
●长寿村都摄取发酵食品、水果与好水
●发酵与腐烂的不同
●日本是世界第一的腌渍菜发酵王国
●世界各国的发酵食品
●全热香蕉的惊人酵素力量
第9章 引起全美注目的 「酵素疗法」
●治疗的王牌--酵素营养食品
●辅助人类潜在酵素的酵素营养食品
第10章 鹤见诊所的 「超级酵素医疗」病例集
●五十肩(病例1)
●腰痛(病例2)
●头痛(病例3)
●耳性眩晕病(病例4)
●癌症(病例56789)
●胃肠障碍(病例10 11)
●支气管气喘(病例12 13)
●糖尿病(病例14)
●风湿、胶原病(病例15)
●慢性肝炎(C型)(病例16 17)
●孕吐、难产(病例18)
第11章 鹤见诊所的健康指导让你多活20年
●从酵素营养学来看「疾病的机制」
●彻底改善「与饮食有关的9大恶习」
第12章 半断食——预防疾病与抗老化的酵素储蓄法
●预防疾病从半断食开始
●半断食的神奇效力
●适合胃肠较弱的人的「半断食法」
前言：
医学之祖希波克拉底曾说:「火食（加热过的食物）就等于吃得过多。」的确是真知灼见。大量使用经火烹调的食物容易生病。希波克拉底在西元前就已经洞见这一点。
他还说:「疾病是净化的症状，症状是身体产生的防卫手段。看起来好像存在着许多疾病，但事实上疾病只有一种。」
火食和疾病有密切关系。对人类或动物来说，最重要的营养素「酵素」曾因为火食而流失。
以往，并没有将酵素纳入营养素中，很多人误以为「摄取蛋白质，就能够自然的摄取到酵素，而且能够无限的制造出酵素」。不过，近年来发现事实并非如此。
美国的艾德华，豪尔医学博士（一八九八 ~ 一九八六）集50年来酵素研究之大成，在一九八五年于著书<（Enzyme Nutrition(酵素营养学)>发表「正确的酵素营养学」。后来，陆续在学会论文中发表酵素、辅酶食品（酵素营养食品）的效能及作法。
根据博士的研究，可以清楚的知道「寿命是受到体内酵素含量的支配」。
以往大家都认为「寿命天注定」，现在却得知「酵素能够延长或缩短寿命」。这是震惊世人的发现。
疾病是因为酵素不足而引起的。难治疾病的产生，是由於极端的欠缺酵素。造成酵素不足的原因有很多，错误的饮食生活乃是最大原因，其中又以火食为罪魁祸首。
酵素是唯一具有生命力的营养素，一旦加热到80度以上时，就会完全遭到破坏。没有生命的东西，吃再多也无法成为营养被人体吸收，反而会浪费消化时所消耗的热量，朝疾病方向前进。
书是以豪尔博士的著书、论文为基础，再加上自己的经验而完成。
在我的诊所会使用酵素食物疗法或酵素营养食品进行治疗，结果治好了许多难治疾病患者。这些健康法的确是以酵素的想法为基础。
执笔本书的动机，即希望一般大众也能够了解这个事实。只要各位充分认识酵素的重要性，就能够获得健康与长寿。
第1章 终极医疗
美国癌症患者逐渐减少
虽然这十年来世界景气一直不见复苏，但是餐饮业却依然经营得有声有色，仍然是很多大富投资的对象。
尽管景气不佳，但民以食为天，生活中少不了饮食。
「美食」与「健康」看似矛盾，但是仍有不少人能够两者兼得。
这时崭露头角的就是营养食品等健康食品，数目、种类繁多，大家争相购买。
但是疾病似乎并没有因此而减少，癌症等难治疾病依然持续增加。
难道光是摄取健康食品无法得到健康吗?
不错!本书将会详细说明其理由。总之，不了解疾病产生的原因，一味追求健康食品，当然无法得到健康。
那么，怎么做才能够真正获得健康与长寿呢?
答案是「要经常过着改善疾病原因的生活」。
疾病的原因包括以下三点：
1、饮食生活紊乱
2、承受强大压力
3、不良的环境与生活习惯（失眠等）
这三者是腐蚀人体最大的原因，其中以1最需要改善，当然2、3也不能忽略。
一九七七年一月．美国发表「参议院营养问题特别委员会报告」(一般称为「马克加邦报告）」。以此报告为开端，在美国陆续提出「食物与疾病的因果关系」的相关报告。
但是，「食物与疾病的因果关系」的一连串报告并未受到国人（注：日本）重视。
美国自一九七七年以来，医学急速改变风貌，会利用各种植物治疗癌症，或改善饮食
生活、积极使用由植物萃取出来的营养食品．同时减少抗癌剂的使用，明显出现想要借助其他方法来治疗癌症的潮流。
美国方面知道不只是癌症，所有的疾病都存在着各种病因．因此，努力想要通过改善原因来预防疾病。
关于癌症方面，到一九八八年为止持续上升的罹患率、死亡率，到了一九九零年时，每年罹患率减少0.7%，死亡率则每年减少0.5%。自一九九六年后．更是大幅的降低。
反观国内（注：日本）的现状，不但没有改善饮食生活，甚至没有重新评估更好的治疗法。因此，直到现在癌症的罹患率、死亡率依然持续上升。
造成这种状况的理由有很多，不过，主要是因为医疗机构并没有发现食物真正的重要性。
很多医院的医师，都将饮食的事情交给营养师去处理，只是利用药物、注射来进行治疗。患者也习惯看医生、拿药回家服用，认为治疗就是这么一回事。
在一九七七年的「马克加邦报告」中，对于医师们苛责有加。
报告中写道:「从事现代西医的医师们，没有任何一个人真正了解营养与疾病的关系。」
受到这番话的激励后．美国的医师们，尤其是私人诊所的医师，医疗方针有了一百八十度的转变，开始积极学习营养学。
我认识一些美国医师，发现他们进步神速。每次谈话内容都不同，最近则流行谈论食物与营养食品的话题。
荣获「最佳医师奖」、著名的荷尔蒙疗法权威莫里斯．雷瓦博士告诉我:「在进行治疗前，有绝对要做的事．亦即改善这里和这里。」
博士说着，同时指着头和口。
我问∶「头是指改变想法，口是指改善饮食内容吗？」
他回答∶「的确如此。我为了改善这两点，雇用专家花两个小时指导患者正确的饮食内容，以及拥有正确的知识并进行休养，之后我才正式开始进行治疗。」
在美国，像雷瓦博士一样指导改善饮食生活的医师日益增加。
拥有酵素营养学的知识并实践是健康之道
那么，应该如何改善饮食生活，才能够从根本上治疗疾病呢？答案就是本书的主题，亦即摄取含有酵素的食物，也就是吃生的食物。尤其大量摄取新鲜蔬菜与水果，才是得到健康的捷径。
酵素是很重要的营养素，也是支配寿命唯一的营养素，一天必须从饮食中摄取三次．否则寿命会缩短。
关于「酵素与寿命的关系」，在第五章会为各位详述。在此我要强调的是，以往在营养学中被忽略的酵素，才是最重要的营养素。
在美国，很多团体都追寻「基于自然法则的生命科学埋论」而过着饮食生活，希望借此得到真正的健康。这些成员几乎都是摄取生食或饮食中加入生食，每个人都能够得到健康与长寿。
他们喊出以下三个口号：
1、吃plant food(植物性食物)
2、吃whole food(植物全体)
3、吃raw food(生的食物)
其中3以生食为主的饮食生活，就是源自于酵素营养学的观念。
含有酵素的东西．就是生的食物，以及填满酵素的酵素营养食品。摄取这两者，不仅能够促进健康，也是大幅延长寿命的唯一方法。
有的人能够接受生食，但是对于（这样）摄取营养食品的效果持怀疑的态度。
可是，这些追求自然取向的人，唯一能够接受的营养食品，就是酵素营养食品。
理由是，酵素营养食品是酵母菌块．是集合活菌体的营养食品，所以是接近自然的食品。和一般超级市场所贩售的营养食品大不相同。
酵素营养食品是肠内菌群的益菌，具有使肠内细菌正常化的作用，能活化胃肠内的菌体内酵素，辅助消化活动。
虽说「生食」很好，但是生存在现代这个世界，光靠「生食」很难存活。现代人若要摄取接近自然的食物，需要依赖酵素营养食品。
末期癌症病人．或追求自然取向的人，每天都会过着「生食」的生活，但并不是世上每个人都做得到。
有时也想吃饭、煮蔬菜，或吃一点油炸食品、炸鸡等，这时，能够帮助你的就是酵素营养食品。借此能够补充只存在于生食中的酵素．有助于消化。
对健康来说，消化很重要。消化不良是所有疾病的根源，因此，酵素疗法十分重要。
要得到健康与长寿，就要摄取含有酵素的食物。但是饮食是人生的一大乐趣，光吃生食．会大大的降低饮食之乐。一般人或多或少都想吃些加热料理，忍耐不吃，反而会导致压力积存。这时，摄取酵素营养食品是有必要的。
了解酵素营养学并加以实践，才是得到健康与长寿的最佳捷径。
希望大家都能够拥有这方面的知识，借此预防疾病。
这样的医疗指导，才是21世纪的终极医疗。
第2章 西医对难治疾病束手无策的理由
医师也难逃疾病的侵袭
任何疾病都可以预防，但是几乎所有的医师与一般人都不知道好的预防法，所以会生病。
有的医师明知道疾病的预防法，但因为末采取措施而引发疾病。
医师也会生病，看起来好像很不可思议，但事实就是如此。把疾病交给这样的医师来诊治，不是很奇怪吗?
西医是「精通检查的医疗」，不过却是与「预防」、「得到健康与长寿」背道而驰的医疗。
首先是治疗时所服用的西药存在很大的问题。大部分的西药都必须长期服用，这样会危害人体。
理由如下：
●药物并不是改善原因(药物成分纯粹是化学物质，进入体内后，会使全身的恒定性骤然丧失)。
●会杀死在肠内一百种、一百兆个菌类中的益菌(尤其抗生素与抗癌剂的杀伤力更大)。
●具有强烈的副作用(不但无法治好疾病，反而会使病情恶化)。
●与预防疾病相关的部分完全无效（也许各位难以置信，但目前的确是无庸置疑的事实)。
为什么西药非但不能够加以预防，反而会发生问题呢？这是因为西药是由不自然的纯化学物质所构成，进入人体后，会使身体的平衡紊乱所致。
人类无法接受不存在自然界中的东西．持续服用不自然的西药，会出现副作用，无法预防疾病。
中药的限度
那么，中药又如何呢？和西药相比，中药成分的构造比较复杂，因此，不能说其不像西药那般具有副作用。而且，中药不见得都是好东西，也存在不少问题。
现在市面上的中药，几乎都是在摄氏100度以上煎煮而成，酵素荡然无存。
加热100度以上，无法萃取出真正的药效成分。根据最近的报告显示，加热到100度以上时，大部分的成分都会流失。
因此，中药的药效成分有其限度。
从肠开始的身体不适
英国国王的御医亚巴斯诺特•雷恩博士说：
「所有疾病的发生，都是维他命、矿物质等特定的食物纤维或纤维质不足，以及自然的防卫菌(益菌)丛等维持身体正常活动所需的防卫物不足所造成的。至此，害菌侵入大肠繁殖，其产生的毒会污浊血液，慢慢的腐蚀、破坏身体所有的组织、腺体以及器官。」
美国的巴纳德•詹森博士认为，治疗肠的污浊就能够恢复健康、年轻。他也认同雷恩博士的说法∶
「身为外科医师的雷恩博士，基于临床经验．证明肠与体内器官携手合作，发挥功能。全身的健康寓于每个器官、组织的健康。一个组织或一个器官衰弱时，会影响全身。肠功能衰竭，也会传染到身体其他器官。这就是从肠开始的骨牌效应。」
两人的结论是∶「肠(小肠与大肠)的腐败是引起疾病的根源。」
我再三强调肠内就是土壤，依肠内状态的好坏来决定健康与否。对肠内细菌丛造成最大影响的因子之一，就是「食物酵素的存在」。
中药的另一个问题，就是服用后也无法成为原因根治疗法。根本原因在于肠的腐败，不治疗的话，疾病当然无法好转。即使服用再多、再好的中药，也只是稍微弥补不足的部分而已，不算是根本治疗。
原因根治疗法在于「改善饮食内容」。不论是西医或中医，都没有从根本处治疗致命的缺陷。
只会处理结果的西医无法杜绝病因
西医对于病因或疾病本身，是以解剖学的构造观点来掌握。基本上是保持「疾病本身就是原因」的想法，因此，在治疗上也采取对症下药的处理方式。但这并不是治本的原因根治疗法。
对于代表性的慢性病，西医是以如下方式来掌握。
西医的疾病诊断与治疗法
1、肺炎
肺的一部分发炎，照X光时发现阴影。发炎原因是细菌感染，所以服用抗生素治疗。
2、狭心症
供给心肌营养的冠状动脉的一部分出现痉挛、狭窄、血液循环不顺畅，受到该血管支配的肌肉无法得到营养而坏死，使得心脏出现重大毛病，有时甚至会致死。治疗法是服用冠状动脉扩张剂以扩张冠状动脉，或借由插管等直接扩张变窄的冠状动脉。
3、胃溃疡
胃黏膜的一部分缺损或出现空洞。原因是胃酸过多，最近则认为原因是胃幽门螺旋杆菌。治疗法是服用抗溃疡剂，极力抑制胃的活动，控制胃酸，同时也会服用去除胃幽门螺旋杆菌的抗生素。
4、高血压
血压较高的状态。具体而言是指收缩压为160以上、舒张压为100mmHg以上的状态。治疗法是服用各种降压，以及限制饮食中的盐分。亦即重视血压较高状态的问题。
5、糖尿病
空腹时血糖值较高，一整天下来，血糖值无法降到100mg/dl以下的状态。治疗法是限制热量、服用降血糖剂。如果血糖值迟迟无法下降，则会注射胰岛素。
6、风湿
原因不明，是一种自体免疫疾病。现在对于诊断标准有明确的定义。只要大致符合诊断标准，就诊断为慢性关节风湿。治疗法是止痛等典型的对症疗法。
7、癌症
各脏器出现恶性肿瘤。依照脏器名称来为癌症命名。例如出现在大肠时，称为大肠癌；出现在胃时，称为胃癌。白血病是白血球癌化、异常增值或减少的疾病。恶性淋巴瘤是淋巴癌化的疾病。治疗法包括手术、服用抗癌剂、照射放射线三种。
8、腰痛、背肌痛、坐骨神经痛
疼痛部位在腰部称为腰痛，在背部称为背肌痛，如果是下半身单侧疼痛、麻痹，则称为坐骨神经痛。原因几乎都是骨骼变形所致。尤其是脊椎的椎骨狭窄或椎间盘突出时，该部位就会出现疼痛。治疗法是使用止痛剂、牵引、有时也会动手术。
9、慢性肝炎、肝硬化
原因是c型、B型病毒造成的。治疗法是使用干扰素，或利用点滴注射强力药剂。
总之，西医将涉及到肉体产生的现象定义为疾病。为了符合定义，会使用各种新医疗设备进行诊断。
因此，能够确实的诊断现象。但是问题在于，这个诊断或病名是「结果」，而不是「原因」。
因为是处理结果的做法，即使暂时好转，日后也会复发，也可能会引发各种问题。癌，出现在胃时，称为胃癌；白血病是白血球癌化、异常增殖或减少的疾病；恶性淋巴瘤是淋巴癌化的疾病。治疗法包括手术、服用抗癌剂、照射放射线三种。
很多医师不了解 「真正的原因」
上述是西医的想法，而我认为疾病的原因如下：
不论哪一种疾病，都是因为饮食生活紊乱、承受压力或两者同时存在而发病。前述的疾病一定会引起肠的腐败，这是真正的病因。
当饮食不正常或承受强大压力时，肠内的益菌锐减，腐败菌增殖，以致肠内腐败(异常发酵)，结果粪便变臭、腹泻、粪便形状异常、放臭屁。
像这样，因为消化不良而造成肠内腐败时，会使血液污浊、粘稠，红血球相连(呈串连状)，同时会产生造成感染的红血球，淋巴球(免疫球)减少，中性脂肪(三酸甘油脂)与胆固醇增加(参考照片1~4)，最后造成感染病毒繁殖。
污浊的血液出现在心脏会引起狭心症，形成血栓就会造成心肌梗塞，或各脏器出现异常现象，引发癌症，或引起各种感染症。此外，TCA循环(柠檬酸循环)无法顺畅运转，酸释出到肌肉，会形成强烈疼痛。
这是红血球形成串连状的结果，会产生内瘠核、狭心症、白内障，梅尼尔氏病(耳性眩晕病)、女性生理痛、生理不顺、子宫肌瘤、静脉瘤、四肢冰冷、全身各处疼痛或酸痛等疾病。
在引起血液污浊以前，肠内腐败增加，也可能会出现胃炎或胃溃疡。
因此可以说，几乎所有的疾病都始于血液污浊。
疾病始于肠腐败
简单说明一下前述发病的经过。
饮食生活紊乱、压力→肠内腐败→血液污浊→出现各种疾病
关于「所有的疾病都是以肠(大肠、小肠)为基础而出现」的理由，只要观察树木就可以了解。
树木是借由根生于土壤而支撑全身，但是根不只是单纯的支撑树木的实体而已，根保持营养吸收细胞，经由土壤吸收营养，将营养送达全身。换言之，土壤是树木的营养来源，根则是吸收营养的「吸收装置」。
如果将此构造应用在人体上，那么相当于树根的部分在何处呢？相当于土壤的部分又是在何处呢？
以人类来说，营养吸收细胞就是「小肠」。
整个小肠有如海葵一般的肠绒毛丛生。小肠长约617公尺，内腔存在二一千万（二～三千万？）根肠绒毛。根肠绒毛各存在五千个营养吸收细胞。因此，整个小肠有一千五百亿个营养吸收细胞。
这个绒毛有如树根一样，从来到肠内的糊状食物中吸收营养。树根就是「小肠的肠绒毛」，土壤就是「小肠内」。
以人类来看，运送树液吸收的营养的媒介就是「血液」。叶绿素是积存养分的物质，相当於人类的「红血球」。叶进行与大气的气体交换，相当于人类的「肺或支气管」。
土壤的存在具有很大的意义。在《为什麽植物能活五千年》这本书中有惊人的描述，笔者也对此书的记载深感讶异，因为树木真的能够活五千年以上。
但是，先决条件就是要拥有稳固的土壤。土壤是树木的营养来源。如果土壤的营养被掏空，取而代之的是塞满厨馀或农药，那么树木就很难存活了。
人类的情况也是相同。相当于土壤部分的「小肠内」如果充满腐败菌，人类就会形成枯死、亦即生病的状态。
在肠内，通过小肠、大肠存在着一百兆个细菌，有如花丛一般，称为细菌丛。
细菌丛的细菌，其质量左右人体的健康。对人体产生好作用的细菌群称为益菌，无法发挥好作用且积极做恶的细菌群称为害菌。
益菌多、害菌少就是健康。反之，害菌多、益菌少就会出现各种疾病。亦即一旦害菌占优势，肠内腐败菌增加就会引起腐败。
肠内细菌丛的平衡很重要。主要的益菌包括乳酸球菌群、双歧乳杆菌群(20几种)，如果这些菌群占大半，人类就能够拥有健康的身体。
反之，魏氏梭状芽胞杆菌、大肠菌(大肠菌也有好几种)等害菌增殖，亦即肠内害菌激增、益菌减少时，病原病毒早就等着伺机而动，危害人体健康。
受到不好的细菌丛席卷的肠内呈现腐败状态，会放臭屁、排出恶臭的粪便。若置之不理，会使得氮残留物亚硝基胺增加，成为大肠癌、胃癌、食道癌的根本原因。
同时，血腋变得粘稠，全身出现疼痛等症状，例如头痛、肩膀酸痛、腰痛、颈部痛、背肌痛、流鼻水、打鼾、耳鸣、头晕、四肢冰冷、流鼻血、腹泻、便秘、生理痛、失眠等，也会引起各种疾病。
所有的癌症都是由此出发的。最近也知道引发风湿等胶原病的关键就是肠内腐败菌。
然后几乎所有的养分都被分解、转换为分子程度，由小肠的小孔吸收。
一般来说，补充营养是以三大营养素为主，也就是要摄取9种氨基酸、13种维他命、19种矿物质。在每天的饮食生活中能够摄取到这些养分，才是理想的饮食。
由小肠吸收的养分透过血液，借着与代谢酵素之间的相互关系，变成内脏、血液、骨骼，同时成为身体免疫力。这个过程称为[新陈代谢]。人在一生中会以细胞分裂的形态不断的进行这个作业。能够完成这些工作，就是借着酵素作业员的帮忙。再好的养分，一旦缺乏酵素就无法发挥作用。亦即[酵素是支援所有养分的物质]。
发现酵素之路
一七五二年，法国生理学家雷欧玛发现塞在金属管中的肉溶解了，但他不知道原因为何。
一七八五年，意大利的拉札洛•斯帕朗宋尼将肉片放入有洞的空金属筒中喂食老鹰，不久后取出金属筒，发现里面的肉溶解了。
但是他并不知道为什么肉会溶解，因此持续数十年进行实验。后来发现具有溶解肉的作用的物质，并将其命名为胃蛋白酶。他就是蛋白质分解酶的最初发现者。
一八三三年，法国的培安和培洛里将磨碎麦芽的液体作用于淀粉，结果发现淀粉被分解，于是将这个分解淀粉的物质命名为Diastase，也就是现在所谓的淀粉酶。后来，Diastase在法国成为用来表示所有酵素的名称。
一八三六年，德国卢万大学教授休汪在进行胃液实验中，发现胃液中存在着具有溶解肉的作用的物质，这个物质一旦遇热就会失去作用，只有在强酸状态下才会发挥作用。
这个在胃液中能够溶解肉的物质，将其命名为胃蛋白酶，后来又陆续发现很多酵素。只要少量的酵素就能够对大量的物质产生作用，其反应是在水中会活化，在接近中性的PH值、摄氏37度左右时，反应最为活化(胃蛋白酶例外，在强酸下产生作用)。
「酵素」这个名称的使用，始于十九世纪后半，英文是enzyme。在希腊文中，enzyme的意思是「在酵母中的东西」，这是一八七二年由居尼所提出的。
酵母中会有制酒时用来发酵的微生物，也就是酵素。
就算使用辗碎的酵母代替活酵母，仍然能够让酒精发酵，这是布夫纳兄弟最早发现的，但是却不知道酵素是由什么东西构成的。
一九二六年，美国生物化学家索姆纳(J．B．Sumner,1887-1955)成功的从刀豆中萃取出脲酶结晶。事实上，这个结晶是蛋白质。索姆纳萃取出蛋白质分解酶胃蛋白酶，以及胰液的蛋白质分解酶胰蛋白酶，还有蛋白质结晶胰凝乳蛋白酶。
酵素的实体是蛋白质，一九四六年，索姆纳和美国生物化学家诺思罗普(J．H．Northrop,1891-1987)因此而获得诺贝尔化学奖。分享同年诺贝尔化学奖的另一位得主是美国生物化学家、病毒学家斯坦利.M.Stanley,1904-1971)。
此外，蛋白质的分子是由一连串的氨基酸形成的巨大分子，分子量从一万到数百万，氨基酸的数目则从一百个到数万个连结而成。
蛋白质是酵素的实体，但却不是本质，只不过是酵素的骨骼而已。
「酵素是蛋白质」的错误想法，使得酵素营养学的研究迟迟未有进展。
索姆纳认为「酵素是蛋白质」因而获得诺贝尔奖，结果却产生了「摄取蛋白质就可以摄取酵素」的误解。以此为基础，其后的六大营养素中就没有包括酵素在内了。
3、拥有深沉、优质的睡眠（让酵素得以休息、保存）。
4、晚上八点后不再进食（非吃不可时，可以少量摄取易消化的食物）。
5、早餐只吃酵素较多的水果。
6、每餐饭后与睡前要摄取酵素营养食品。
7、每天多走路、适度的运动、适度流汗。
8、一天2~3次排出质佳、量多的粪便。
9、避免压力积存。
此外，可以注射或服用天然型荷尔蒙。摄取SOD食品、维他命、矿物质、抗氧化物质等营养食品也不错。
我认为没有任何东西比得上含有酵素的营养食品。酵素营养食品包含一切，是十分有效的恢复青春物质。所谓「包含一切」，是指其中不只含有酵素物质，也含有抗氧化物质、矿物质、维他命(一部分)。而最有效的抗氧化物质就是酵素。
任何人都会老化。年纪大了之后，出现各种症状，酵素制造能力衰退，储存的酵素日益减少。能够加以预防的最佳物质，就是酵素营养食品。从年轻时就使用酵素营养食品，能够延缓老化。
酵素不足引起的症状和疾病
缺乏酵素，与体内维他命、矿物质的作用有关。几乎所有的微量营养素都和蛋白质，或蛋白质混合微量营养素而互相结合在一起。
没有消化酵素、胃酸或肠液，就无法分解这些物质。亦即随时随地都必须存在酵素。
根据豪尔博士进行的研究，以体重比来看，牛、羊的胰脏比人类的胰脏更轻。（作为）制造酵素的重要器官（胰脏），这就显示出反嚼动物借着较少的消化酵素维持生存。反嚼（动物）较少的消化酵素消化食物的过程如下。
牛、羊有四个胃，消化酵素只由其中最小的胃分泌出来。另外三个没有分泌消化酵素的胃称为「前胃」，豪尔博士称这些胃为「食物酵素胃」。
最初运送到「食物酵素胃」的食物，借着食品中所含的消化酵素（食物酵素）自我消化。经过一段时间再运送到第二个胃。这时，食物中所含的微生物等可以帮助食物消化。从第二个胃移到第三个胃的这段时间，食物已经完成自我消化的事前作业，然后再进入第四个胃（最后的房间），这时才由体内分泌出少量的消化酵素。
拥有三个[食物酵素胃]的反嚼动物，只要借少量的体内酵素就能够生存，理由就在于此。
●鲸鱼的食物酵素胃
很多生物都拥有相当于[食物酵素胃]的器官，其中以鲸鱼为代表。鲸鱼有二个胃，可以当成[食物酵素胃]。
曾经在鲸鱼的[食物酵素胃]中发现32只以上的海豹。值得注意的是，这些[食物酵素胃]并没有分泌消化酵素或酸。没有消化酵素或酸的作用，却能够消化、分解像海豹这么大的食物，将其送到下面一个胃，这个艰辛作业可想而知。能够实现这个作业的原动力，就在于[食物本身所含的酵素]。亦即被鲸鱼吃下肚子的32只以上的海豹，其胃内含有消化酵素和胰液，而海豹与其体内酵素可以直接成为鲸鱼的消化酵素来使用。
●鸽子与鸡的食物酵素胃
以种子为食物的鸽子或鸡的胃，也具有[食物酵素胃]的作用。
鸽子、鸡的胃本身不会分泌消化酵素，但是停留在胃中的种子类，经过一段时间拥有适度的湿气后就会发酵，酵素开始增加。种子类中所含的酵素抑制物质被中和，淀粉质被糊精与麦芽糖等消化酵素消化。
所有的动物为了进行事前消化，都有能够将食物保存一定期间的「食物酵素胃」这个贮藏室。
●人类的胃
人类是否具有「事前消化的功能」呢?
事实上，胃的上部（资门部与胃底）就相当于「食物酵素胃」。这个部分不会分泌消化酵素。食物在没有蠕动运动的状态下，会在胃的上层部分停留一～一个半小时。
人类经由咀嚼食物，让唾腋和食物混合，开始进行消化活动。不过，唾液中的消化酵素只能够消化碳水化合物。
然后，食物成块状通过食道，运送到胃的费门部（相当于食物酵素胃的部位）。这时，不含食物酵素的食品，只有被唾液包住的碳水化合物能够被消化掉一些，而蛋白质、脂肪仍然停留在该处，完全无法被消化。直到拥有某种浓度的胃酸时，食物移到酸性环境的胃下方，这时终于能够分泌胃蛋白酶来消化蛋白质。不过，这里不进行脂肪的消化，依然持续保持原状。所以．摄取调理过的食物，亦即以不含食物酵素的食品为主食的现代人的饮食生活，几乎忽略了促进事前消化的作用。尤其像蛋白质、脂肪的不完全消化，是肥胖与疾病的根源。
解剖学家卡宁古哈姆博士以及生理学家豪尔博士，强力主张「人类的胃分为两个具有不同作用的部分，各自限定在上方与下方发挥作用」。同时又说∶「下方空的时候会收缩、变得平坦，上方空的时候，没有会产生酵素与酸的分泌腺和蜂（蠕）动运动，即使有，也只是些微，随时保持休止状态。」
酵素的寿命与人类的寿命
生病时不要吃东西！
那么，是否将所有食物的消化、吸收工作，交给在消化器官内自行分泌的消化酵素就够了呢?
前面叙述过的「食物酵素」，是指含有能够自我消化的消化酵素的食物。「食物酵素」在生的食物或发酵食品中含量较多。
住在都市的现代人，很难光靠着生食过活。现代人身处于摄取各种加工食品的环境中，因此有很多无法自我消化的食物。我们的身体置身于必须要自己分泌大量消化酵素的状况中。
消化作业需要使用庞大的热量。进食后嗜睡，就是消耗掉庞大热量的身体想要休息的缘故。
因此，在生病时，不可摄取会促进消化的食物。在食欲不振时，身体会告诉你「请不要再使用消化酵素了。现在代谢酵素正忙于复健」。
但是，如果接受[生病时体力衰退为了拥有活力，要勉强自己吃点东西]的错误建议，就会弄巧成拙。
动物在身体状况不良时，什么也不吃，只是就地休养，借由断食保存消化酵素，重新恢复代谢酵素的作用。这是动物的本能。
我们在生病时，尽量不要对消化器官造成负担，只摄取含有维他命、矿物质、抗氧化物质等必需的养分，才能够恢复体力。
镁优于钙！
想要预防疾病并得到长寿，就要舍弃过热的饮食，采取以生食（尤其是生鲜蔬果）为主的饮食生活，不要浪费一生只有定量的酵素。
在此说明「酵素与镁的关系」。
酵素较多的食物，亦即生鲜蔬果、海藻中含有很多镁，大量使用酵素时需要镁。
消耗酵素的具体例子，就是过度摄取甜食、加热调理的肉、鱼、蛋、氧化的油（尤其是零食等）、亚油酸、饱和脂肪酸，以及过量抽烟、喝酒、摄取充满添加物的食品及压力积存等。
这些生活形态会大量的浪费消化酵素，使得潜在酵素不断减少。同时，细胞内的矿物质，尤其镁的消耗量增加。镁是酵素最好的辅剂，与酵素合为一体忙碌的工作。
如果镁因为消化活动而大量消耗，则细胞内会大量释出镁。细胞内的镁减少时，原本不能从细胞外进入细胞内的钙会趁虚而入，使得细胞内的钙量过多。这时，细胞非常紧张，会引起痉挛或收缩。
这种紧张会产生各种疼痛，在肌肉方面出现肌肉痛、小腿肚抽筋、肩膀酸痛、关节炎、在心脏方面会出现狭心症、频脉、心律不整，在子宫方面会出现肌瘤、生理不顺、内膜症，在支气管方面会出现支气管炎、支气管气喘，在动脉方面会出现高血压、糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞，在神经方面会出现精神异常、学习力减退、脑中风、偏头痛。此外，还有浮肿、蛀牙、骨质疏松症、结石等各种症状。反过来说，这些症状都是因为缺乏生鲜蔬菜、水果及海藻造成的。
镁的研究从一九三零年代开始，后来热潮消退，直到一九九零年代开始再度盛行，现在仍是热门话题之一，这就说明对人体而言镁比钙更重要。
当然，钙和镁都是非常重要的矿物质。所有的矿物质都有其存在的必要，但是镁是必须要经常摄取的重要矿物质之一。然而，长期以来大家都忘了它的存在，只注意到「要摄取钙」。
以前，人们总是认为「摄取钙就能得到健康」。近年来，随着矿物质研究的进步，终于知道「镁和钙要等量，甚至要比钙存在更多，否则无法制造骨骼」。
镁是几乎存在于细胞内部的矿物质，与细胞外的镁比率应该是4比一。反之，钙几乎是存在于细胞外的矿物质，外部与内部的存在比率为一千万比一。
当体内的酵素需求增多时，成为其辅剂的镁的需求也会增多，大量使用体内酵素，会导致镁缺乏，成为各种疾病(尤其是各种疼痛、心脏和呼吸系统疾病、神经系统妇科方面的疾病)的原因。当细胞内的镁减少时，钙就进入细胞内。
细胞内缺乏镁，几乎都是因为不良的饮食导致消化酵素过度浪费所致。反之，只要摄取富含酵素的食物（尤其是生鲜蔬果），就能够得到健康。
重新评估酵素宝库～水果的价值
美国约翰•霍普金斯人学的亚朗•瓦卡博士说：「古代人类的祖先既不是肉食也不是草食，更不是杂食主义，他们以水果为主食。」
很多人认为水果中含有很多对身体不好的果糖，因此对水果敬而远之。但这是一大误解。没有比水果含有更多酵素的食物了。
以下说明食用水果的好处。
◎水果的优点
●容易消化（面包、米、肉、鱼、乳制品等浓缩食品会在胃内停留l个半～4个小时，但水果只要20分钟就能够被消化。
●优质的糖分（果糖孔30%、葡萄糖30%、蔗糖孔30%）能够产生最好的热量，成为运动的营养来源。
●水果中所含的果糖，可以让胰岛素完全不必分泌出来，因此能够避免易患糖尿病。
●水果中70~90%是优质水分。
●水果的水分中存在各种矿物质，是最优良的矿物质补给品。
●含有丰富的维他命C。
●生鲜水果中含有丰富的酵素（酵素=生命力）。
（5）自体免疫疾病（风湿、红斑性狼疮、类风湿、重症肌无力症、多发性硬化症、克罗恩病<回肠末端炎>）
自体免疫疾病是免疫系统异常引起的疾病。免疫系统本身将自身的组织视为外部（异物），发动攻击而引起疾病。
免疫反应的异常反应，会促进循环体内的免疫复合体发病，连带引起其他许多疾病。
对症疗法并没有根治的方法，只能抑制症状，不能算是真正的治疗。目前，西医对这种疾病几乎都采取对症疗法。
这个疾病的根本原因在于「肠内腐败」。根据最近的许多研究，发现掌管免疫的部门大半是肠（尤其是小肠粘膜）。
治疗法是要努力使肠内细菌恢复正常化。主要方法如下：
（1）半断食
（2）食物（营养）疗法
（3）服用机能性食品
（4）物理疗法（针灸、远红外线、足浴、枇杷叶温压）
在我的诊所会使用这些方法，根治率极高。
关于（3）的机能性食品，其王牌就是酵素。在我的诊所，除了酵素营养食品之外，也会利用强化免疫功能的营养食品。
尤其大量服用酵素营养食品，确实有效。根据欧美研究的结果显示，大量使用好的酵素，则和癌症的情况一样，会从免疫复合体解放，不曾造成好转反应的损害（水解酶尤其能够有效净化危险的免疫机制）。
但是，最初对自体免疫疾病大量服用酵素时，免疫复合体瓦解，看起来症状好像更加恶化（最后仍然奏效）。
像异位性皮肤炎等也是如此，所有毒素都会出现在皮筒上，看起来症状好像变得更加严重，如果是风湿或红斑性狼疮、类风湿，则疼痛会更为强烈。
这都是免疫复合体瓦解阶段所产生的现象。持续使用酵素，进行食养生，将一切不良分子全部排除、消灭，就能消除症状并根治疾病。
把酵素营养食品当成辅助品来摄取，比起摄取维他命、矿物质等营养食品更加重要。
此外，就算摄取各种营养食品，其基础最重要的还是酵素营养食品。理由是前述的人类潜在酵素有限。
想要保持健康，至少要实践以下两个重点：
（1）多摄取酵素含量丰富的食物
（2）每餐都要摄取酵素营养食品
「酵素是能够让我们存活的物质，是生命之光。」这是艾德华•豪尔博士所说的话。
酵素含量较多的食物是生的食物，尤其是生鲜蔬果。
要利用酵素营养食品，就要选择最好的酵素营养食品。
我为了得到最好的酵素营养食品而前往美国，得到豪尔博士亲自制造、也是美国顶级的酵素，将其进口到本诊所让病患使用。
在过着良好饮食生活的同时并用最好的酵素，能够得到增强效果。此外，完全没有副作用等负面影向。能够延长寿命且不会生病，效果的确惊人。
并用酵素营养食品的优点如下∶
●所有养分都可以分解到最小单位，能够补充一切。
●内脏的活动旺盛，能够缩短食物停留在胃肠道的时间。
●改善消化不良。
●借由吸收营养提升体力。
●改善胃的不适症状。
●不必服用多余的药物，甚至可以减少服用量。
●提升免疫力。
●抑制发炎症状。
●改善血液循环、净化血液。
●促进组织内解毒。
●促进减肥。
●借由抗老化效果延长寿命。
我将豪尔博士制造的酵素营养食品加以改良，为了配合PH值而并用胃酵素与肠酵素。 这些酵素是经由有机栽培的植物萃取出来的，在体内可以消化蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维，也能增强矿物质的吸收。
胃蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等酵素群能够消化蛋白质。淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、蔗糖淀粉酶等可以消化碳水化合物。乳糖酶可以消化乳酸的乳糖。脂肪酶可以消化脂肪。纤维素酶可以消化纤维。特别值得一提的是，含有半纤维素酶、植物酶、β—葡聚糖酶的酵素混合物，是为了摄取到植物和蔬菜中的矿物质而开发出来的物质。
和胆汁一起发挥作用的脂肪酶，能够将脂肪分解为脂肪酸与甘油。胃蛋白酶和胰蛋白酶借着胃的酸性发挥作用。胰酶则是借着小肠的硷性发挥作用。
经由这两种酵素营养食品帮助，生的食物中所含的酵素的作用，使胃肠道内的消化作用顺畅进行。借此能够抑制害菌(腐败菌)繁殖，避免引起各种不适症状，远离疾病。
摄取酵素营养食品，能够减轻饭后的膨胀感，增加便量，同时排出质佳的粪便，使内脏功能恢复正常。
目前，欧美普遍使用酵素营养食品来治疗与预防疾病。
酵素营养食品所含的酵素及其作用如表7所示。第10章 鹤见诊所的 「超级酵素医疗」病例集
本章就各种症状介绍鹤见诊所实施酵素疗法的卓效病例。
◆五十肩（肩关节周围炎）
年过40岁的人都可能易患五十肩，经常出现在50～59岁的人身上，所以称为「五十肩」（正式名称为肩关节周围炎）。
原因是血液循环不顺畅，肩关节的肌肉出现「乳酸」、「丙酣酸」，平常能够做到的旋转、绕环及其他运动变得无法顺畅进行，肩膀无法上抬或后仰，这种症状称为五十肩。
首先，红血球会呈串连状。摄取富含酵素的食物或酵素营养食品能够见效。
病例：（1）五十肩（男性、52岁）
患者不到50岁时，出现右肩无法后仰的自觉症状。偶尔右肩麻痹、疼痛，无法投球、接球。
52岁时来本诊所就医。让患者使用为正常人2倍的胃酵素，饮食方面建议他多吃生鲜蔬果（早餐吃水果）。
半年后，肩膀能够自由活动。原本有腹泻倾向，现在能够排出健康的粗大粪便。同时，不再头痛、头晕。患者对於酵素营养食品及生食的效果啧啧称奇。
◆腰痛（腰椎椎间盘突出）
病例：（2）腰痛（男性、57岁、没有其他疾病）
二00一年八月患者自觉到腰痛，接受附近医院的检查，诊断为突出症。后来到综合医院做MRl（核磁共振影像）检查，诊断为腰椎椎间盘突出症，九月中旬决定动手术，后来，亲友建议他到鹤见诊所就医。
鹤见诊所对病人施行以下三种方法。
1）半断食~食物疗法
2）摄取（酵素）营养食品
3）接受本院的特别物理疗法
一周内疼痛完全消失，恢复活力。决定不接受手术，持续采取食物疗法。一个月后，身体状况更好，患者本人也确信「由肠开始进行治疗才是止痛的最大秘诀」。
有腰痛、背肌痛、坐骨神经痛、膝痛等慢性全身痛的人，使用这三个方法能够奏效。尤其营养食品，通常会使用「胃酵素」、「肠酵素」再加上「镁剂」。只要了解疼痛原因，就知道为什么利用这些物质能够止痛。前面已经提及，「疼痛」的根源始于肠。
◆头痛 （偏头痛或群发性头痛）
病例：（3）头痛（男性、41岁、体重 62公斤）
患者在18、19岁时就经常出现头痛，常服用止痛药。30岁后，头痛情况更为严重，几乎每天都会发生。医师说是「精神性头痛」，因为组织上没有异常，所以诊断为「偏头痛」。
36岁后，更为头痛所苦，一年有半年的时间都向公司请假。41岁时来到本院。
事实上，患者除了头痛以外，还有严重的肩膀酸痛、背肌痛、食欲不振、排放臭屁、腹泻、便秘等症状。
很明显的是肠内腐败产生的症状。实施二周半断食，同时服用营养食品。三周后瘦了4公斤，脸上有光采，持续几十年的头痛完全消失。
后来，持续采取食物疗法并摄取营养食品，二个月后，症状痊愈。排出粗大、没有臭味的正常便。
患者说：「能够轻松治愈，真是不可思议。」
营养食品是使用「胃、肠的酵素营养食品」和「强化免疫功能的营养食品」。
头痛是因为肠内浮肿导致轻度内压增加所致。此外，污浊的血液（毒素细胞）是元凶。利用酵素营养食品净化血液，进行半断食，就能治好严重的头痛。
◆耳性眩晕病（头晕病）
这个疾病是因为内耳，尤其是半规管浮肿引起积水所产生的现象。一般而言原因不明，但事实上饮食不正常是主要原因。
头晕的原因在于浮肿，亦即红血球呈串连状。酵素营养食品具有特效，能够去除串联形的红血球，净化血液，改善浮肿。
病例：（4）耳性眩晕病（女性、37岁）
患者很喜欢吃甜食，每天都吃各种甜点。
二00一年四月，有一天早晨起不来，感觉天旋地转。经由医师检查，诊断为耳性眩晕病。
住院一周，症状稍微好转，于是出院。但因为没有真正痊愈，所以来到本诊所就医。
当场让她摄取一些酵素营养食品，躺在床上接受针灸治疗。一小时后，全身变得相当轻松，暂时去除头晕。
指导他实行食物疗法（先进行半断食，再过着以生食为主的饮食生活）。一个月后，其他症状（肩膀酸痛、软便、头痛）全都改善。后来，注意饮食并用营养食品，一年后不再出现头晕现象了。
◆癌症
很多重度癌症患者实施本诊所的疗法后都已痊愈。
鹤见诊所是利用以下的方法治疗癌症。
1）使用本诊所独特的营养食品，将免疫力强化到颠峰，使NK细胞及其他细胞激素活化，让癌细胞自毁。
2）使用远红外线治疗机器和针灸等物理疗法。
3）从半断食开始严格指导食养生。
主要是利用上述三种方法提升癌症患者的能量，让癌细胞在不知不觉中消失。
病例：（5）大肠癌、术后癌细胞转移到腹膜及淋巴结（男性、29岁）
患者在二00二年八月于医院接受大肠癌手术，十一月时，癌细胞转移到腹膜及腹部、淋巴结。
后来因为拒绝使用抗癌剂治疗而前来本诊所就医。
对于这位患者，我们采取以下三种治疗方法：
1）食养生（半断食与食养生）
2）服用机能性食品
3）远红外线加上针灸治疗
力行这三项。二00三年四月前往综合医院做CT、MR一检查，医师说：「完全没有发现癌细胞的影子。」
三个月后在七月接受检查时，结果也是相同。
大肠癌转移不容易治好，因此，本诊所的治疗法的确是划时代的冶疗法。
病例：（6）大肠癌、术后肝转移、腹膜转移（女性、53岁）
患者在二000年十二月被医院诊断为大肠癌，进行手术。其后的一年半持续接受抗癌剂治疗。二00二年九月，医师指出已经转移到腹膜、淋巴结与肝脏，建议接受强力的治疗。
患者拒绝接受治疗，于是转到实行另类医疗的医院。但是癌细胞不断的扩散。后来在二00三年经人介绍来到本诊所。
我们指导病人三个治疗重点：
1）食养生（半断食与食养生）
2）服用机能性食品
3）远红外线加上针灸治疗
二个月后，所有症状（肩膀酸痛、腰痛、背肌痛、头痛、恶心、食欲不振）都改善。六月到综台医院接受CT、MRI检查，发现肝转移已经缩小为一半。感觉好像癌症治愈，心情经松不少。后来情况越来越好，相信最后一定能够痊愈。
病例：（7）乳癌、术后肺转移（女性、62岁）
患者在一九九七年右乳房动了癌症手术，术后情形良好，但是到了二00二年三月，肺部出现点状阴影。经由精密检查，发现是转移性肺癌，于是前来本诊所就医。
指导患者以下三个治疗重点：
1）食养生（半断食与食养生）
2）食用机能性食品
3）远红外线加上针灸治疗
接受三种治疗后，情况好转，症状（肩膀酸痛、腰痛、头痛、便秘）得到改善，但是癌症并没有治好，于是从二OO三年三月开始追加墨角藻聚糖，结果出现戏剧化的效果。二00三年七月癌症几乎痊愈。
墨角藻聚糖具有让癌细胞直接自毁的效果，再利用其他机能性食品强化免疫、击退癌症。并用两者，则就算是癌细胞转移到全身的癌症患者，病情也能大幅改善。像这位病人就是一个很好的例子。
病例：（8）乳癌（右）（女性、57岁）
患者在一九九七年右乳房患癌症，医师建议进行部分切除手术，患者拒绝动手术，后来在二00二年七月前来本诊所就医。
和病例（7）一样，指导患者以下三个治疗重点：
1）食养生（半断食与食养生）
2）服用机能性食品
3）远红外线治疗
本诊所对于乳癌病患主要是实行这三个治疗重点。三个月后接受检查，证明癌细胞消灭，治好了癌症。
病例：（9）胰脏癌(女性、75岁)
以人体来说，胰脏相当于「酵素储藏室」。不吃生的食物（生鲜蔬果）而只吃加热食物首先受害的就是胰脏。
胰脏会分泌淀粉酶、麦芽糖酶等糖分解酵素，以及脂肪酶等脂肪分解酵素，还有胰蛋白酶原、肠激酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶原、按肽酶等蛋白分解酵素来消化食物。
但是只吃加热的食物，持续使用胰脏酵素，会使胰脏酵素日益枯竭，其代价就是胰脏会不断的膨胀、肥大，最后出现癌症。
患者在二00二年接受全身检查，医师指出患上胰脏癌，但是因为癌症出现在不能动手术的部位，再加上年龄的考量，所以决定前来本诊所就医。
胰脏癌的治疗法，首先要以「生鲜蔬果半断食法」为优先考虑，其次大量摄取酵素营养食品，以及强化免疫功能营养食品，并用足浴法，这是最理想的做法。
患者最初来到本诊所时，没有食欲，出现恶心、严重腹泻、腹胀、背肌痛等症状。
半断食是利用低速压榨式的果菜榨汁机榨汁，营养食品是加倍服用胃酵素与肠酵素，同时服用强化免疫功能营养食品。一周内，症状大幅改善。
二周后，随着症状改善，食欲大增。这时，除了果菜汁外，也加入固体食物，慢慢增加食养生法的内容。三个月后，接受超音波检查，证明胰脏癌大幅缩小。半年后，情况更好。十个月后状况又更好，这的确是相当罕见的病例。
不只是胰脏癌，生食（水果十生鲜蔬菜）并用酵素营养食品，对所有的癌症都有效。
第10章 鹤见诊所的 「超级酵素医疗」病例集
本章就各种症状介绍鹤见诊所实施酵素疗法的卓效病例。
◆胃肠障碍（腹胀、腹泻、腐败便、胃不消化、胃痛、口臭）
对于胃肠症状最有效的就是酵素营养食品。能够使所有养分迅速被分解，形成良便，具有大量排出毒素的作用。
不论是哪一种胃肠毛病，酵素营养食品是不可或缺的。
病例：（10）慢性胃炎、慢性大肠炎、高脂血症（女性、63岁）
患者在一九九七年接受内视镜检查，发现患上胃癌（非常小），进行切除三分之二的胃的手术。术后情况良好，但是每三个月做胃与大肠的内视镜检查时，医师都指出有强烈的发炎症状（胃炎、大肠炎），而且胆固醇值也很高，始终保持在300mg/dl左右（正常值为150～219mg/dl）。
医师表示：「通常动过胃癌手术的人都会发生这种情况，大概无法恢复到正常数值了。」后来，于二00三年四月前来本诊所。
照例实施以下三项：
1）食养生（半断食与食养生）
本章就各种症状介绍鹤见诊所实施酵素疗法的卓效病例。
◆风湿、胶原病
这也是原因不明的自体免疫疾病。一九九0年，日本爱知医科大学的青木重九教授发表原因是肠内大肠菌0-14株和魏氏梭状芽炮杆菌的抗原抗体反应。利用老鼠做实验，发现大肠菌0-14株和魏氏梭状芽炮杆菌混合引起的过敏，使得60%的老鼠出现风湿症状。亦即原因在于肠内腐败。
治疗重点是：
1）半断食
2）服用酵素营养食品和强化免疫功能营养食品
3）物理疗法
借此能够使肠内害菌锐减，杜绝风湿的根源，还才是根治疗法。
我利用这三种方法治好许多患者。
病例：（15）风湿（女性、67岁）
风湿史长达20年。三年前使用类固醇，最近，好像类固醇全都积存在肠内似的，疼痛无法治好，风湿末见改善而且引起肿胀，于是前来就医。
实施上述三种疗法。
结果，肿胀完全消失，疼痛大幅减经。半年后症状好转，长年来引以为苦的风湿消失得无影无踪。类固醇的用量也慢慢减少，半年后中止使用。
◆慢性肝炎（C型）
很多医师对于慢性肝炎一直是采用错误的疗法。
我曾经在某医大的肝研究团体服务，在那儿不曾看过食物疗法能够治好慢性肝炎。而许多在其他医院接受治疗的肝炎患者，也因为错误的饮食指导而陷入悲惨状态。
我所谓错误的饮食指导是指什么呢？西医对于肝炎的饮食指导是「摄取高蛋白食」，这就是错误的关键。
「为什么肝炎患者不能够摄取高蛋白食呢?」例如血中氨容易增加，摄取高蛋白食，氮残留物在肠内大量增加，使得血液更为污浊，导致肝炎恶化。
高蛋白食是指鱼、肉、蛋、豆腐、纳豆料理等，豆腐、纳豆还可以，可是每天持续吃鱼、肉、蛋，会使得肝炎恶化，甚至超过肝硬化的状态，很快引起肝癌。
肝炎患者的肠是污浊的，最初甚至连豆腐、纳豆都不要吃，进行半断食疗法，使肠净化后才补充营养，否则症状无法改善。一开始就摄取高蛋白食，会使病情恶化。
摄取蛋白质，会成为氨基酸。摄取氨基酸，当然会对身体发挥有益的作用，但是问题在于氨基酸和蛋白质的中间物质。蛋白质是由数万个氨基酸结合而成的物质，氨基酸就如同支柱一般。中间物质是氮残留物，这是污浊血液的根源。摄取大分子的蛋白质，会使得氮残留物产生剧毒，患上肝炎时更要注意。
氨基酸或分解到近乎氨基酸的食物如下。
1）本身含有氨基酸的食物 ——水果、黑醋、醋
2）能够将蛋白质分解到近乎氨基酸的食物——发酵食品（味噌、酱油、冻豆腐、豆腐渣、生豆腐皮、豆腐、纳豆等）
摄取这些食物较为埋想，理由是能够摄取到优质氨基酸以发挥有益的作用。
如果是肝炎患者或患上其他疾病的人，关于2）的例子，首先为了消化成氨基酸，需要借助酵素制剂的作用。就算蛋白质能够充分被分解，也可能会造成消化不良，不见得会成
为氨基酸，反而会成为毒物。不良的氮残留物是指叫咪（吲哚？）、粪臭素、硫醇、胺、氮、酣、硫化氢、组织胺等。
水果、黑醋对身体很好的理由之一，就是含有丰富的氨基酸。
那么，为什么很多医师会指导肝炎患者摄取蛋白质呢?
这是因为在美国对酒精依赖症的患者服用蛋白质，结果改善症状，因此认为对肝炎可能较好。就这样，很多医师也不知不觉的认为「肝障碍患者要摄取蛋白质」。
这30年来，营养学有了惊人的发展。在美国也将「肝炎要使用蛋白质」的治疗法视为是过去的遗物。而且，因为伤风而到附近诊所就医时，美国的医师也不再建议病人「要多摄取营养食品]。
以营养食品的方式摄取优质维他命、矿物质，多吃生鲜蔬果，这就是一般医师的指导方法。如果不慎将高浓度的营养物摄入体内，全身的酵素忙于处理这些物质，反而会阻碍代谢作业，使病情更加恶化。不论是伤风感冒或肝炎，都是相同的情况。
治疗肝炎仍然要实践以下三种方法：
1）半断食(营养疗法)
2）最好的营养食品(尤其是酵素制剂和茸类制剂)
3）物理疗法(活用远红外线机器等)
病例：（16）C型肝炎、肝硬化、食道静脉瘤、高血压（女性、62岁）
血压较高（为180~200/100Hg左右）。从三年前开始，患上C型肝炎。最近，医师诊断为肝硬化、食道静脉瘤。经常担心静脉瘤会破裂。身体沉重、头痛、肩膀酸痛、腰痛、背肌痛。早上起床觉得很痛苦，不易熟睡，容易从睡眠中惊醒。
首先，让患者实行半断食疗法，给予酵素制剂与茸类制剂营养食品，同时服用镁制剂等。此外，还进行针灸、远红外线治疗。一个月内出现很大的效果，能够熟睡，肩膀酸痛、头痛等疼痛完全消失，血压降为150/80mmHg。
因为肝硬化，所以肝功能无法迅速好转。
半年后，患者变得年轻许多，完全判若两人。肝硬化的数值（胆硷酯酶和总胆固醇值）获得改善，血压恢复到130/70mmHg的正常值。每天都能够过正常生活，不曾觉得疲劳。没有酸痛等疼痛想象（感觉？）。连严重的肝硬化都能够逐渐好转，令我十分惊讶。
病例：（17）C型肝炎（男性、59岁）
由慢性肝炎转为肝硬化，因而前来就医。
采用与前例相同的治疗法。
肝功能数值（GOT、GPT）大幅改善，从四千降为40。肝炎病毒从一万降为100。实施这个治疗法，连病毒都会减少，这证明不良的病原病毒也是来自于肠。
◆孕吐、难产
怀孕后，最令人担心的就是「孕吐」和「难产」。每个孕妇都希望怀孕期间不要出现孕吐，最后能够平安自然的生产。
事实上，要达成目的并不难，以下的方法有所助益。
1）怀孕前和怀孕期间，每天三套（餐？）摄取含有丰富酵素的食物（生鲜蔬果）。
2）摄取酵素营养食品(天然产品)
孕妇们实行这二种方法后都说有效。
病例：（18）孕吐、难产（女性、36岁）
这位女性在怀孕期间持续引起「孕吐」，生产时面临难产的困境。计划生第二胎时，为了避免像第一胎一样痛苦，于是接受本诊所的建议。
持续一年摄取酵素含量丰富的食品，同时并用酵素营养食品，待体质改善后再度怀孕。怀孕期间过着相同的饮食生活。结果完全没有出现孕吐。生产时没有剧烈疼痛，短时间内就顺利产下孩子。
第11章 鹤见诊所的健康指导让你多活20年
从酵素营养学来看 「疾病的机制」
不论疾病的经重，一言以蔽之，酵素营养学的基本概念就是「所有疾病都是代谢酵素不足而引起」。
疾病是因为无法顺畅代谢而产生。亦即原因在于代谢酵素不足。代谢酵素不足是由于消化不良导致消化酵素不足。因为引起会导致消化酵素不足的消化不良现象，使得代谢酵素必须暂时停止代谢活动，转而用来进行消化活动，亦即要补充消化酵素。
这时，因为疏忽代谢而引发疾病。追本溯源，疾病的元凶是「消化不良造成消化酵素过度消耗」。
消化要花较多的时间，原因在于各种「错误的饮食和饮食生活」。过着错误的饮食和饮食生活，使得代谢活动无法进行，就会往最疏忽代谢之处出现疾病。
那么，消化酵素加上代谢酵素进行消化，是否就能够让消化顺畅的进行呢？事实上，仍然免不了会出现消化不良的现象。
消化不良的现象，即使是[消化酵素+代谢酵素]也无法挽救（在人类所有的生命现象中，消化是最消耗热量的行为）。消化不良的结果，使得肠内出现腐败和异常发酵的现象。肠内腐败菌增加时，血液变得污浊，污浊的血液必须由代谢酵素来处理。代谢酵素是去除血液污浊最有力的物质。
但是，有时代谢酵素对于净化污浊的血液仍力有末逮（指能力做不到），使得血液变得污浊。这是因为来自肠、污染血液的根源氮残留物（胺、酚、吲哚、硫醇、组织胺）侵入血液所致。
更棘手的是，虽然代谢酵素力有末逮，但其又转而运用在消化活动上，使得酵素量减少，造成血液更容易污浊，全身受到侵袭。
前面提及，人体内的酵素一生存在一定的量。一生存在定量的酵素称为潜在酵素，潜在酵素又包括用来代谢的代谢酵素以及用来消化的消化酵素。
一生存在定量，以车子来比喻就是电瓶。一旦电瓶没有电，车子就无法发动。这就相当于人类的死亡。类似电瓶的潜在酵素骤然减少时会引起疾病。因此，保存电瓶的电力，亦即保存酵素是健康的绝对条件。
保存酵素不可或缺的要素，就是「力行生食」和「摄取酵素营养食品」。遵守这两个原则，避免无端的浪费酵素，就不会生病而且能够长寿。
在第二章之后曾经提及，根据酵素营养学，疾病的成因如下：
不良的饮食或饮食生活+酷使（任意/过度使用）消化酵素→消化不良→酷使代谢酵素→潜在酵素锐减+引起疾病
因此，疾病的根源在于「错误不当的饮食」。
彻底改善 「与饮食有关的9大恶习」
对于引起消化不良的「不良的饮食」或「不良的饮食生活」，鹤见诊所有以下的说明，希望大家努力改善这些恶习。
（1）戒除只吃加热食物或「生食」很少而以加热食物为主的饮食（没有酵素或酵素不足的饮食）习惯
一旦加热后，食物内的酵素会死亡。加热食物是没有酵素的食物。只吃这种食物，体内的消化酵素必须充分的运作。但是，人类的生理机能却无法借由加热食物顺利的展开活动。
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发表于 2013-4-14 07:10:12
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