酵素乐趣：白膜是这样养成的（11月2日的状况）

cindyma

    白膜是很多做酵素的人推崇的，说是有美容的作用。其原理是什么大家说不清楚，我试过，貌似还真有作用：起码涂上白膜后的那段时间，皮肤真的变嫩了——手摸上去滑滑嫩嫩地，感觉超好呢！

做酵素的人都知道白膜其实是一种偶然的因素。有人说那是密封不好造成的，有人说那是几种什么菌战斗的结果——呵呵，但愿有一天有专家能确切地告诉大家那是怎么回事。至于我们这些爱好者，知道有这种东西，知道这种东西不是什么不好的东西，知道长了白膜的的酵素依然是好的酵素，当然最重要的是，知道白膜还有那么一点美容的作用，这对喜好DIY的朋友来说，当然是一大好消息。起码我，就这么折腾着，想要养成一些白膜。

话说一一“研究”了我那些长过或没长白膜的酵素，发现有一种是可以用来“养成”白膜的——那就是燕麦米酵素。

之所以这么认为，我因为有一天我错把燕麦米当糙米，准备用来做酵素。等到发现此米非彼米的，燕麦米已经泡好了。于是将错就错吧就这么做了。燕麦米酵素是放进一个口很小的酒瓶子的，第二天就感觉到开始发酵了。但是燕麦米发酵实在是很低调，你得在它边上呆着，定定地看上好一会，才会发现它冒了一个小小的泡泡起来，然后又要等上好一会才会看见第二个泡泡——呵呵，实在没耐心这么看下去，就不管它了，该干嘛干嘛去吧了。

结果几天后发现，即使小口的瓶子里，也长满了一层厚厚的白膜。而且这个白膜长得还很有意思：是一个泡一个泡地连在一起的——仔细想想也对：燕麦米发酵是一个泡一个泡的往上冒气的，当有一天液面长了白膜，下面冒上来的泡泡无法冲破白膜的时候，就再那里停止了，然后就形成了一个一个的白膜泡泡——呵呵，想想一下慢动作吧，挺好玩的呢！

于是决定再试验一下：找了一个方形的豆腐乳瓶子，放水放糖放燕麦米。结果是：第三天（确切地说是一天半后）就验证了我的预测——白膜长出来了，而且速度非常快，再一天，液面的白膜就厚厚的一层了。呵呵！

看下偶的白膜是怎样养成的吧：

材料比例：水：红糖：干燕麦米=10:1:1

做法：燕麦米先用水浸泡几个小时，然后放进兑好红糖的水中。注意盖子不用盖紧，稍微旋转两圈即可，然后就那么放着。

2013.9.18.晚上，中秋放假，中午泡好燕麦米，晚上就装进瓶子了。

2013.9.20.早上起床一看，一层白膜已经养成了。

2013.9.21.一天时间，白膜已经厚厚的一层了。

仔细看白膜的边上，有发酵水面翻滚的痕迹哦

这是第一瓶燕麦米酵素，已经发酵了二十多天。从瓶口看进去，泡泡很明显哦，好玩吧！

二十多天的白膜取出来的样子——我是用勺子的柄那段取的，小口瓶要取白膜还真不容易呢，还有它的附着性比较好，勺子在里面轻轻动一下就可以取出来了.

cindyma

娑婆客 发表于 2013-10-2 11:51
看见这个帖子，看见家里正好有黑米和燕麦仁米，立刻就做了一点，几天后，膜是长得很快，可是是红色的诶，这 ...

这个颜色的，应该是黑米的吧？黑米我没做过，会不会是它的颜色本来就是这样。如果没有异味，那就是好的。

cindyma

冰菁 发表于 2013-9-23 12:21
我有桶环保酵素，过了发酵期就没去管它，一直就那么放着（盖子没有密封，因为想让它继续长白膜），谁知道过 ...

这么强悍！我现在也在考虑，什么时候取出白膜最好？照你的说法，应该是在形成后不久就要取出来才对吧？我准备试试，到时候再来交流。谢谢你的经验！

收获愉快

学习了，感謝分享{:5_127:}

武汉sky

{:5_130:}

cindyma

水漾漾 发表于 2013-9-22 14:30
我用了白膜，觉得发酵不久的白膜效果不好，用一个多月的白膜涂蚊子包，一点用没有，后来用三个月的，神效。 ...

你说的很对。时间是最好的催化剂。我也在静待它的成熟——只不过这中间，偶尔兴趣了，弄一定来用用，呵呵！谢谢你的经验，对我对大家都是很好的参考！

cindyma

昨天用打包回来的碗做了一碗，等过几天再来分享哈！

幸运七

这期间你没有搅拌吗？

我为酵素狂

同问，这期间搅拌过吗？

水漾漾

我用了白膜，觉得发酵不久的白膜效果不好，用一个多月的白膜涂蚊子包，一点用没有，后来用三个月的，神效。

lywq

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cindyma

我为酵素狂 发表于 2013-9-22 14:10
同问，这期间搅拌过吗？

没有。不要动它！燕麦米是沉底的，不用搅拌！

cindyma

lywq 发表于 2013-9-22 14:35

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