制作酵素小妙招

sophy745

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harl

阳光899 发表于 2014-5-3 10:26
我每天用约30CM的酵素泡一小把的带籽葡萄干，睡前吃，然后现把酵素也一同喝下，已吃完一斤葡萄干了。目前发 ...

这可是好消息

无声

我三月做了两瓶 1：1的，当时刚接触，不了解，只为省空间。
看了本帖，学习楼主的方法，作个记录。一是支持楼主好方法，二是和大家做个交流。
原液两瓶（都是半瓶，不满）：1、综合水果酵素  2、梨花酵素
第1瓶液体澄澈，棕红色；第2瓶比较混浊（我猜是因为梨花太细薄），偏白色。
各加一勺红糖，十粒葡萄干。第1瓶不加水，第2瓶加1倍水。
一周后，第1瓶无变化，葡萄干沉在瓶底；第2瓶葡萄干上浮，气泡少。
再一周后，第1瓶继续无变化，葡萄干沉在瓶底；第2瓶葡萄干上浮，气泡仍然少。
我分析是糖份太高。
于是，第1瓶加水五倍。水和原液比例5：1
第三周，第1瓶稀释后液体葡萄干上浮，气泡丰富；第2瓶无变化。

天天123

xydh 发表于 2014-1-22 13:40
现在很难买到好醋了。。。不敢吃哦

自己用糙米酿造，很容易的，米醋制作方法
方法一：1、备料：三公斤的罐，凉好烧开的水，半碗米，500 克红沙糖，二两纯白酒。

2、制作：把米放到没有油的锅里炒，炒到米糊发黑，然后把糊米和沙糖还有白酒和凉水放到罐里密封一个月即可。

方法二：准备材料：坛埕，大米（根据坛子的大小而定，我的坛子很小，大概可以装5斤的水，所以我需要半斤大米就好啦）就这些材料，是不是很简单。
方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量，不能有一点儿的油）；大米不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒黄的大米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子一个月就可以啦

sophy745

224小水洼 发表于 2014-2-13 22:46
使用酵素不是要6个月才能喝吗？那我是满三个月放葡萄干，再放满6个月？要是没有异味的，是不是可以不放？新 ...

六个月是个说法，我没按说法来，我就喝了，我身边的也都是三个月的也都没事
至于放葡萄干的问题，一个去味，最重要的是提升酵素品质

深呼吸的鱼

我时间最长的酵素才2个月，是1；1的，不知能不能像楼主一样二次发酵？

sophy745

微笑的苹果 发表于 2014-2-8 11:26
酵素泡葡萄干泡多久能吃？

两天就可以了

一时

您是直接把葡萄干加进去，还是清浩洗之后再加进去

葡萄干不洗的话，其实很多沙子的

sophy745

我买的很干净的

腻腻

请问你是放入做好的酵素里，那我有未成熟酵素加进去要重新计算时间吗？还是我以后喝之前加葡萄干再加一点红糖，一周后喝？

sophy745

腻腻 发表于 2014-1-20 20:42
请问你是放入做好的酵素里，那我有未成熟酵素加进去要重新计算时间吗？还是我以后喝之前加葡萄干再加一点红 ...

我是加进三个月的酵素瓶子 里去的，过一周后再喝

腻腻

sophy745 发表于 2014-1-21 07:37
我是加进三个月的酵素瓶子 里去的，过一周后再喝

恩好的，我也这么做，谢谢分享

shanshan

文章非常好，字太小，看着累

美丽日记

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yanhua78

学习了。等我的酵素成熟后试试{:5_116:}

sophy745

我用的是黑葡萄干