绿茶酵素闪亮登场

Middle2006

一茶一世界，一直很享受品茶时的那份宁静和淡淡的幽香一直喜欢喝茶，几乎到了无茶不欢的地步，每个月除了特殊时期，基本上每天都得泡几杯茶喝喝
春天到来的时候，冬日里的黑茶、普洱茶不经意间就被束之高阁了，突然就很喜欢喝绿茶了
今年的春天，好朋友被确诊糖尿病，因此送她一些绿茶，听说凉开水泡的绿茶对降糖很有帮助
朋友很喜欢那种凉凉的、清香的味道，跟我说起过多次
本来，我一直担心自己的寒凉体质，不敢品饮凉水泡绿茶的滋味，但实在是经不起她的诱惑呀
一品之下，赫然发现，凉水浸泡之下的绿茶尽然是有别样的风味的---甘甜、清香，这些用热水泡茶跟本无法体会到的独特味道，在最近，正在深深的迷惑着我
呵呵，凉水泡茶都可以，那么绿茶酵素应该也不是问题了
于是，就在刚才，1：1：10的绿茶酵素就这样产生了，她的味道，我还不曾得知
静待岁月的洗礼吧，这也恰恰是快节奏生活之下，酵素带给我们的那份宁静与等待吧
期待未来的绿茶酵素带给我们更多的欣喜和别样的味道

补充说明：
1、我用的是干茶做酵素，因此使用的是1：1：10，蜂蜜+绿茶+水，没有其他任何的东西了，先观察几天看看，如果活力不够，再加柠檬也不迟。刚才去看了一下，20分钟的样子，绿茶已经部分舒展开了，暂时没看出这样的比例有什么不妥，但是仍然需要静心观察；
2、看这个论坛里，很多朋友提到绿茶加入西红柿，我实在没有想像力可以想到这两样东西聚在一起会是怎样的味道？呵呵，还是静观其变吧，假以时日听听，看看按照酵友们制作和品饮的心得吧。

我想酵素的魅力就在于她对于时间的那份执著的等待吧，制作可以就在当下，但是结果却必须经过耐心的等待，酵素给了我很多的启发，感恩酵素！

阿弥陀佛林雨洁

分享我的绿茶酵素给你啊，用绿茶酵素滴到水里煮的开水来泡茶，就是在大夏天，茶水也不变味，冬季更不用说了。隔夜茶有报道说不利健康，可我现在照喝！因为有酵素的帮助，茶水的品质已非平常模样。还有，我外婆一生爱茶，什么茶泡饭、喝隔夜茶水、没事嚼壶里的茶叶美滋滋的吃下肚……她老人家直到八十多岁去世头发还是乌黑，自己换好新衣……

冰糖黄桃

楼主的绿茶酵素怎么样了？

llm420

谢谢楼主分享，家里的旧茶有去处了

zhrd7038

暑假就回老家采，我家茶园好多年没人管了，天然无污染，山上空气好啊，都成了野的了，有想要的一起去采啊。

Middle2006

绿茶（干茶）酵素第二天

昨晚就意识到干茶配置比例了，因为比例换算实在是比较费脑子，因此给酵素换大瓶的任务就推迟到了今天早上哈，真是抱歉，很诚恳的跟我的绿茶酵素道歉了。{:soso_e113:}

换瓶其实是个简单的工作，因为正好是从小口颈瓶换到大口颈瓶，但是对于绿茶们来说，还是有些辛苦呀。因为泡了一夜，茶叶基本上都涨开了，费了翻时间和精间才给她们倒腾开。整个过程对我来说---很享受啊！虽然我不是劳动狂人，实在是因为我的这款高山云雾这个香呀，香呀，还是香呀。前段时间已经领略了凉水泡茶的轻香，如今混合了蜂蜜的香，让换瓶这件“痛苦”的事情，也变得无比的享受和喜悦了。不得不又得说说这个酵素君了，真的是带给人无数的欢喜与喜悦呀。另外，带着欢喜心工作也很重要哈。

昨天也陆续看到一些准备用家里的“陈茶”做酵素的，在这里也想友情提醒一下，怀着喜悦心做酵素很重要哈，要很欢喜的告诉她们，又找到新的用武之地了。

目前能够得出的经验如下：
1、记得干茶做酵素的比例哈，1：0.2：10，一定一定不能超过这个比例，今早我就是按这个比例重新稀释的。我喝茶口味算比较重的了，通过对茶叶膨胀以及色泽的观察，这个比例真的是很浓了。千万不要小瞧了茶叶的泡发率。
2、我选的是14年的雨前绿茶。首先雨前茶的味道要比明前茶略重，一般老茶客选的多些。如果亲的口味比较淡，不妨考虑明前茶。原来觉得用茶做酵素比较奢侈，但是你再想想那比例和效果，真不奢侈。受这次做绿茶酵素的启发，想到家里还有一些珍藏近2年的白茶，因为白茶是属于自然风干的茶，在所有茶当中是人工处理最少的茶，我想白茶的活力应该是除鲜叶之外，被保留最多的茶。另外喝白茶真的是需要耐心滴，水温不宜过高、析出比较慢，更适合修身养性的人喝喝。所以我的茶才被闲置了2年呀，说起来又感到惭愧了。不过真的很高兴酵素又让我发现了我那些白茶的好去处了，等我从这批绿茶酵素先收获到经验之后，就准备启动白茶酵素了。哈哈，说得自己都充满期待了。
3、绿茶基本上都有高温烘炒的过程，虽然时间比较短暂，但那也是一个必然的经过，所以大家还是比较担心绿茶的一些活力成份被破坏。我的绿茶酵素刚刚启动，还不能给各位分享太多的的信息。但是，我依然可以提醒的是，可以给你的绿茶酵素留一些添加 活力酵素的时间和空间。
4、关于农残的问题，昨晚我琢磨了挺久，虽然我一直选择喝高山的春茶来规避这个问题，但是也想到了好多老的糖尿病人一直在坚持服用粗老茶---这类茶一般都是夏茶或秋茶，也基本上是会直面农残这个问题的。那些老茶客们一直都很健康，甚至连茶叶一起吃掉者大有人在。所以农残应该不会成为阻碍大家伙喝茶或用茶做酵素的热情哈，比例其实很小，基本也可以小到忽略不计，基本上等同于连皮一起做食用酵素的情况哈。
5、另外，再说下关于发酵的神奇。了解酵素之前，我着迷于发酵茶已经有一段时间了。有一次看到一个熟普发酵过程的解释，熟普之所以神奇，是因为在完成发酵的过程中，自然完成了“优胜劣汰”，有益于身体的微量元素都被保留了下来，那些在开始以及过程中曾经出现过的有害物质都检测不到了。自从了解酵素之后，发现这两者之间有那么多异曲同工之处。再想想温医师大力畅导连皮带种子一起制作食用酵素，她也谈到过发酵过程本身对那些农残或有害物质的分解与降解。想做茶酵素的同学们，应该不会有担忧了哈。

制作酵素的道路上，大胆前进吧。欲知绿茶酵素之详情，敬请持续关注哈，这里一定会有最新的信息和大家伙分享哈。
感觉只有咱想不到滴，没有酵素做不到的。
呵呵，纯属给咱神奇而伟大的酵素做广告哈。

龙飞凤舞

大家人说的我心痒痒的，明天我也来瓶茶叶酵素。

xydh

个人意见：绿茶要经过烘干，可能做酵素对最后的品质有影响；我想有时间做一瓶普洱茶（生散茶）的酵素，因为它是晒青毛茶。

Middle2006

补充：下午制作的绿茶酵素正在全面的启动当中，从目前的趋势来看1：1：10的比例对于干绿茶而言不大合适，茶叶几乎涨满了，眼看水就要不够了。我忽略了平时泡茶时1：50的比例了。赶紧提醒各位酵友哈，制作干绿茶酵素时的比例应该是1：0.2：10才对，至少也得1：0.5：10。明天得换大瓶了～

Middle2006

xydh 发表于 2014-5-8 20:48
个人意见：绿茶要经过烘干，可能做酵素对最后的品质有影响；我想有时间做一瓶普洱茶（生散茶）的酵素，因为 ...

呵呵，期待普洱酵素哈。我总是对新鲜的事物充满了期待:lol
友情提示，要记得把平时泡茶的比例考虑进去哦，要不然就得让人捉急了，我的绿茶酵素明天得换大瓶才行啊:'(

Middle2006

xydh 发表于 2014-5-8 20:48
个人意见：绿茶要经过烘干，可能做酵素对最后的品质有影响；我想有时间做一瓶普洱茶（生散茶）的酵素，因为 ...

呵呵，期待普洱酵素哈。我总是对新鲜的事物充满了期待:lol
友情提示，要记得把平时泡茶的比例考虑进去哦，要不然就得让人捉急了，我的绿茶酵素明天得换大瓶才行啊:'(

xydh

Middle2006 发表于 2014-5-8 21:21
呵呵，期待普洱酵素哈。我总是对新鲜的事物充满了期待
友情提示，要记得把平时泡茶的比例考虑进去哦 ...

好一点的普洱有大树茶和古树茶，这类茶一般没有农药和化肥的危害。。。做酵素要买有机绿茶，如果自己家有用新鲜茶叶就更好了，上次看见论坛有人做了。

Middle2006

看着酵友用鲜叶制作的绿茶酵素，真是piao 亮哦，也很是羡慕{:soso_e102:}
不过，毕竟能够接触到鲜叶的不是一般人群哈
用干茶做酵素估计是主力大军，就让我先给大家探谭路吧{:soso_e113:}

Middle2006

xydh 发表于 2014-5-8 21:45
好一点的普洱有大树茶和古树茶，这类茶一般没有农药和化肥的危害。。。做酵素要买有机绿茶，如果自己家有 ...

呵呵，长知识了。我对生普了解还真不多，冬天是黑茶和熟普交替着喝，最近1、2年貌似更喜欢黑茶一些，尤其是略带松烟味道的天尖。大约在春节前后，突然就很想念绿茶的味道了。因为体寒的缘故，有几年没怎么喝绿茶了，但是今年的愿望很强烈。以往一直都喝高山云雾茶，比较放心，今年更是意外的发现了恩施的富硒茶，那个香哟～～我的口味比较重，明前茶对我来说清淡了些，一般选雨前茶较多，高山、春茶，应该没问题的。前段时间刚进了3斤雨前茶，也是迫不及待的想尝尝经过发酵之后的绿茶是个咋样滴味道，也期待能够发现更多绿茶的功效分享给大家，希望有益于咱们大家伙的健康哈。

Middle2006

龙飞凤舞 发表于 2014-5-8 22:34
大家人说的我心痒痒的，明天我也来瓶茶叶酵素。

:handshake，哈哈，心动就要行动，做好了，有好经验了记得来分享哈。
干茶酵素一定记得泡茶比例哈
祝你旗开得胜