自制食用酵素（图片说话）

duyue

我上周做了2小瓶荔枝酵素，按1:3，无水做的。第二、三天冒泡后有一点点溢出。我前天又做了稍大一点的瓶子的荔枝，留了三分之一的空间，谁知第二天的夜里就大量的冒泡把原来的荔枝液溢出来了，瓶中剩下的只有原来的一半了，可惜啊。溢出来的我只好装入饮料瓶做环保酵素了。是不是荔枝的糖分也多，太甜了，发酵太猛了呢？有没有人做过荔枝的啊？

ICE

阿里九九 发表于 2013-6-13 13:59
这个原液直接喝？不加水稀释吗？赐教！

这是网上的一个方子，个人认为，加长时间才好，时间越长酵素的效应越高，加水稀释喝好。

ICE

duyue 发表于 2013-6-15 18:50
请问楼主你前面说的做的黑芝麻酵素现在怎么样了？很想知道！我家有黑芝麻粉，我也想做。
还有你有一次说没 ...

黑芝麻的环保酵素现在发酵很好，我之前大多数做1：3食用，做环保的比例大概1:3:10，估计着放的，大概糖分达不到量，再有我这里温度不是很高，感觉发酵的不好，后来我在4月1日时，统一加了一遍糖。到7月份就都到期了。我觉得做酵素必须放糖，糖是发酵的养分。你说你的荔枝的溢瓶了，估计是你那里温度高，下次记得用大点瓶，预留空间大点。

๑ั如小果_ั๑

终于 终于 看完了  很实用啊，菜鸟表示 也懂了很多了，  东西配备的差不多了，就柠檬还在路上  托人买的蜂蜜 也到了、爪个 留着

蔷薇

ICE 发表于 2013-2-23 20:31
上图依次是西红柿酵素、梨子酵素、多果综合酵素、多果综合酵素、猕猴桃酵素、姜酵素。西红柿酵素放了些冰糖 ...

楼主做了好多哦，羡慕

蔷薇

ICE 发表于 2013-2-23 21:30
看论坛说木瓜多转基因的。看来木瓜酵素不能喝了。下图依次是木瓜酵素，第两瓶为去年五月酿完酵素保存在冰箱 ...

果渣留着有什么用吗？

马小南_❤

ICE 发表于 2013-2-24 11:36
在1：3和1：4之间,糖1，一定晾干水分。否则口感不好。

楼主，葡萄酒是要发酵多久啊？酵素是不是起码要发酵3个月啊？

思晴

请问这个1：3做出来的酵素在饮用时会有跟碳酸饮料一样有小气泡出来的吗

静水

刚刚开始学做酵素，看了很多贴，纠结在1:1还是1:3:10之间。无意间发现了这个论坛，看了你的1:3，感觉很有意思，口感的确也很重要1:1想想真的太浓了吧，决定尝试1:3和1:3:10，看看那个更适合自己，谢谢你的分享。

静水

期待你的更新。。。