(转)用做葡萄酒的边角料做的葡萄醋----做酵素

风铃天使-释演凤 · 发表于 2012-9-10 16:49:50

本帖最后由风铃天使-释演凤于 2012-9-10 18:58 编辑

水果醋,长期喝对身体很好,但是超市里卖的水果醋防腐剂啊,色素啊,各种添加剂怕怕,于是,今年酿了300斤葡萄酒,分离出来的葡萄皮渣就被我拿来酿醋了,自己动手,丰衣足食啊.
葡萄皮渣一盆,加4盆的凉开水,加两瓶千禾牌的糯米醋,因为要醋做引子才好酿的,醋菌要在30度左右才活动剧烈,于是做醋必须加温,我买的不锈钢热带鱼加热棒,温度定在31度,直接丢醋坛子里加温,刚好.

因为醋是酸性的,所以特意买的不锈钢加热棒.

温度计,要密切观察醋缸温度的变化.

发酵了7天,面上起菌膜了,等两天就可以分离.

自己做的简易皮渣分离器,用烙铁在饮料瓶上扎的孔,醋流进去皮渣就挡在瓶外面了.

用虹吸原理醋自动流出来,不用人忙前忙后的分离,很轻松.

分离出来的醋要煮,看高温时面上浮起的全是细菌尸体堆成的泡沫,好吓人.

煮开了尸体全沉底看不到了.多余的酒精也挥发掉了.

煮好的醋,用风扇吹凉好装瓶陈酿.

醋倒完后盆里剩的渣就是先那堆白色泡沫.

装醋的双耳瓶用臭氧消毒杀菌.

葡萄醋装瓶密封陈酿,放三个月才开始喝,醋放的时间越久越香哦.

做了葡萄酒,又做葡萄醋,剩下的皮渣又加红糖和水做环保酵素,哈哈,榨干葡萄的最后一点骨油.

葡萄籽也是很好的东西,别浪费了,晒干打成粉做胶囊吃.
大家可以百度一下,葡萄籽的功效,所以,以后葡萄籽都别丢了哦.

碧水南天 · 发表于 2012-9-10 16:54:40

{:5_131:}果然是高手！为什么图片都看不见啊？

五香糯米 · 发表于 2012-9-10 17:24:48

嗯,一个PP也没有看到

jnyjh · 发表于 2012-9-10 18:27:02

感谢分享，学习了{:5_125:}

凌霜 · 发表于 2012-9-10 18:29:00

很实用的技术贴！细节清楚，步骤完整！谢谢LZ的整理
请LZ把图片下载到电脑里重新上传吧！看不到图，好急人哦！

风铃天使-释演凤 · 发表于 2012-9-10 18:40:43

凌霜发表于 2012-9-10 18:29
很实用的技术贴！细节清楚，步骤完整！谢谢LZ的整理
请LZ把图片下载到电脑里重新上传吧！看不到图，好急人 ...

好的，我把图片下载到电脑重新上传到我们论坛的相册里。

神仙姐姐 · 发表于 2012-9-10 19:30:52

双耳瓶我没有见过，现在还来个臭氧，我OUT了几条横马路！{:soso__2424779848897912187_1:}

道不远人 · 发表于 2012-9-10 21:27:42

学习了，行动起来明天去买葡萄。

随宇 · 发表于 2012-9-10 21:31:27

太给力了，双耳瓶真好，多少钱呀

随宇 · 发表于 2012-9-10 21:45:07

你做好了的葡萄皮怎么色还那么深呢，发酵了的葡萄皮不是白色的吗？

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