自制食用酵素（图片说话）

ICE · 发表于 2013-2-23 19:48:55

本帖最后由 ICE 于 2013-2-23 19:51 编辑

我断断续续一直在喝酵素，家里人反倒尝完后没人喝，自酿葡萄酒却下的快。

ICE · 发表于 2013-2-23 20:03:30

本帖最后由 ICE 于 2013-3-2 23:24 编辑

葡萄酒做过几年了，巨峰、玫瑰香、青提、山葡萄都做过，上面是今年做的山葡萄，在葡萄园现摘的。颜色那个漂亮，倒在杯子里挂杯。巨峰的葡萄酒很普通，出汁率高，颜色欠佳。玫瑰香香甜，味道最好，颜色偏红。青提淡橙色。味道么清淡。大家比较认可我的葡萄酒，一样做的葡萄酒。我的比较好喝。{:5_135:}下图橙色是酵素，紫色是山葡萄酒。

ICE · 发表于 2013-2-23 20:17:19

本帖最后由 ICE 于 2013-3-2 23:26 编辑

喝酵素我没什么特别反应，不过今年我没感冒，我在北方，冬季市内温度25 度左右，室外-25度左右，每年都会出现感冒发烧症状。同事的酵素分离出来后（她8月提取酵素的）用罐头瓶把渣盛上放冷阳台，吃时就去挖一勺，有一天发现里面长小白虫了。估计是夏季招虫子的结果。她和我说过，我觉得恐怖，我分离完酵素，把干干巴巴的果渣扔了一部分，挑选另一部分装瓶放冰箱了。到现在还有。新做的酵素也产生了不少果渣，这次我没把酵素液全提出来，留一部分在果渣里，这样果渣就可以在冷阳台保管了。我家冷阳台现在0度左右。如果吃不了我再考虑怎么利用。

ICE · 发表于 2013-2-23 20:25:23

本帖最后由 ICE 于 2013-2-23 20:38 编辑

去年十月末的时候才想起来该再做点酵素。否则吃完接不上了，于是买来水果、冰片糖大干一场，觉得爱人抽烟，应该给他做个冰糖雪梨为主的。哪种酵素里面都配有冰片糖和柠檬

ICE · 发表于 2013-2-23 20:31:49

上图依次是西红柿酵素、梨子酵素、多果综合酵素、多果综合酵素、猕猴桃酵素、姜酵素。西红柿酵素放了些冰糖，梨子的放的冰糖多些，姜的就放蜂蜜了。

ICE · 发表于 2013-2-23 20:43:45

本帖最后由 ICE 于 2013-2-23 20:45 编辑

接着又做石榴和木瓜酵素。我在网上查桑葚、木瓜、柠檬酵素功能最好。12月又做了一瓶山楂酵素。13年一月分离出西红柿酵素、多果综合酵素、石榴酵素、梨子酵素余下的现在还没分离。看西红柿酵素。

ICE · 发表于 2013-2-23 20:46:28

本帖最后由 ICE 于 2013-2-23 20:49 编辑

纯汁和果渣

ICE · 发表于 2013-2-23 21:10:21

本帖最后由 ICE 于 2013-2-23 22:00 编辑

柿子酵素出汁率最高，春节拿回婆婆家一啤酒瓶。小姑子正好嗓子痛、咳嗽，我让她服用试试，她先含了一大口，说杀嗓子眼，然后又喝了一大口。第二天早晨自己就来自己喝，直到和婆婆把一瓶都喝完。过了初六我回自己家了，小姑子又开始咳嗽嗓子痒痛，她就天天给我电话学做酵素。初十回去给她送了两啤酒瓶酵素。交给她，她迫不及待拿过来就喝，说喝完就不痒了。当天我就开车返回自己家。她第二天上网告诉真我好使。第三天她又告诉我不咳嗽了。我服用好久，还真不知道有这功效。

ICE · 发表于 2013-2-23 21:19:12

本帖最后由 ICE 于 2013-2-25 21:48 编辑

我大概是12年12月在网上找到这个论坛的，一直在找酵素的理论依据，看到这里做酵素酵友。尤其是环保酵素的应用，太好了。原来我只做食用的。理论依据和我在网上搜索的差不多。之后又进酵素Q群，发现食用酵素比例有所不同，经常有辩论。论坛老人都坚持食用环保都1：3：10，新进来的多数都有做酵素经验，坚持自己的比例。我觉得比例不是绝对的，时间才是重要，一个月是酒三个月是酵素，而且越久越好。我特意去卖酵素的地方问过，上面提到过，绝对是纯果汁不含水的。否则不能卖到这个价位。

ICE · 发表于 2013-2-23 21:21:08

本帖最后由 ICE 于 2013-2-23 21:24 编辑

春节前，我抓紧时间又做了柠檬酵素，橘子橙子苹果酵素

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