求教专业人士!

bbz_1314 · 发表于 2014-8-20 10:20:16

本帖最后由秋翁于 2014-8-20 15:25 编辑

我家里做的有水酵素并放了酵母,结果发现发酵的沫是淡黄色的,感觉象变质的,而且还有白色沉淀物,不知道这正不正常,求教授解疑!做的无水的就没这种现象

jdzx99 · 发表于 2014-8-20 13:39:09

本帖最后由 jdzx99 于 2014-8-20 13:42 编辑

你没有说明具体是怎么做的，也没有图，很难让别人判断。
1、做酵素不需要外加酵母。2、发酵泡沫是什么颜色无所谓，和不同的原料有关。3、底下有白色沉淀是正常的，大部分原料也会沉底。4、按1：3：10做酵素很少有失败的，至于无水的算不算酵素，呵呵，多看贴吧。5、把报到贴中秋翁提供的链接看一遍很多问题都有解。

秋翁 · 发表于 2014-8-20 15:27:06

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素。
一月闻香似陈酒 ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。
酵素味不臭、色不黑，就属正常。

荣欢 · 发表于 2014-8-20 22:04:48

支持楼上的！

bbz_1314 · 发表于 2014-8-21 09:12:01

谢谢!

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

环保酵素制作精华贴	环保酵素使用经验精华贴	新手必读：环保酵素简明手册
环保酵素使用:家居日用的好帮手	杭州电视台:垃圾减量与环保酵素	防止酵素瓶爆炸的方法
hot! 北京酵素使用及规模化制作经验	环保酵素还了我一条清澈的小河	《浙江日报》报道环保酵素推广工作

求教专业人士!

点评

相关帖子