加了酒酿的酵素，可以缩短发酵时间吗？

清心小屋

好的不怕晚

蓝丝带

我放过过期吃不了的酒酿，发酵的很好，喝酸奶的瓶子涮了也会倒进去，做环保酵素我一般会放些不要的淀粉类东西，比如过期的燕麦片，米啦，抓一把放里面。时间上我还是坚持三个月。

流汗乐了

发酵时间越久越好，越充分。

vivliu

xnxf12 发表于 2014-9-9 20:19
放的也太满了吧

不满不满，广口瓶，不怕爆瓶。{:4_93:}

vivliu

蓝丝带 发表于 2014-9-14 20:52
我放过过期吃不了的酒酿，发酵的很好，喝酸奶的瓶子涮了也会倒进去，做环保酵素我一般会放些不要的淀粉类东 ...

嗯嗯嗯嗯！家里有糙米，家婆说气味变了，不要了，正打算用来做酵素。但是上网搜了一下，要先发芽，还要加酵母菌，不太理解。{:4_102:}

蓝丝带

vivliu 发表于 2014-9-26 21:51
嗯嗯嗯嗯！家里有糙米，家婆说气味变了，不要了，正打算用来做酵素。但是上网搜了一下，要先发芽，还要加 ...

我没用他们专门单一做酵素，只是在果料中添加一些，之前有看到加淀粉类材料去污能力更强。酒酿酸奶本身都含有益生菌就加进去了，没什么不好的变化。属于胡乱弄得。

田园风光的人

赞同凤凰客的论点：时间是酵素从量变到质变的过程。