自酿葡萄酒可以加枸杞一起酿吗？

susan89 · 发表于 2014-9-19 14:57:01

自酿葡萄酒可以加枸杞一起酿吗？如果可以，是同时放还是.....？
求解!

WFKB20099 · 发表于 2014-9-19 18:21:40

有位朋友用鲜杞子酿过。干的不知道能不能成功。

susan89 · 发表于 2014-9-19 20:23:08

WFKB20099 发表于 2014-9-19 18:21
有位朋友用鲜杞子酿过。干的不知道能不能成功。

不知道会不会破坏葡萄酒原来的味道？

WFKB20099 · 发表于 2014-9-19 20:33:18

susan89 发表于 2014-9-19 20:23
不知道会不会破坏葡萄酒原来的味道？

应该不会，朋友在外省的，酿好后他说很好喝，味道不错。但我可未喝过哈，我是不喜欢喝酒的。

WFKB20099 · 发表于 2014-9-19 20:33:30

susan89 发表于 2014-9-19 20:23
不知道会不会破坏葡萄酒原来的味道？

应该不会，朋友在外省的，酿好后他说很好喝，味道不错。但我可未喝过哈，我是不喜欢喝酒的。

susan89 · 发表于 2014-9-20 21:11:31

WFKB20099 发表于 2014-9-19 20:33
应该不会，朋友在外省的，酿好后他说很好喝，味道不错。但我可未喝过哈，我是不喜欢喝酒的。 ...

谢谢，还是不敢贸然加，怕坏了一坛好酒。不过我想用做好的葡萄酒泡点枸杞试试，这样保险一些。

桃源谴客 · 发表于 2014-9-22 21:28:34

银是银川的，干枸杞一般都是撒过碱保护色泽，供参考。我也想发酵葡萄酒，现在装了几缸苹果和梨，一个月了，这些坛子不过滤一直封闭放下去，酒会不会坏？望教点一二。

susan89 · 发表于 2014-9-22 23:24:03

桃源谴客发表于 2014-9-22 21:28
银是银川的，干枸杞一般都是撒过碱保护色泽，供参考。我也想发酵葡萄酒，现在装了几缸苹果和梨，一个月了， ...

没做过苹果和梨，是不是跟葡萄一样加糖发酵就可以了？
一直封闭下去是不是就成酵素了？我也想知道

WFKB20099 · 发表于 2014-11-15 02:31:51

susan89 发表于 2014-9-22 23:24
没做过苹果和梨，是不是跟葡萄一样加糖发酵就可以了？
一直封闭下去是不是就成酵素了？我也想知道 ...

密封不太严的，会成为酵素的。

WFKB20099 · 发表于 2014-11-15 02:34:13

2013年11月，我金桔切开后放入一酒坛中，用一层保鲜袋封口，外用塑料带勒紧，密封不是很严，现在成为无水酵素，酸甜，没有酒味。

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