无患子酵素的制作

zjf_1102 · 发表于 2014-9-30 13:30:04

本帖最后由秋翁于 2014-10-1 20:52 编辑

总算论坛恢复正常了，我之前做了四小桶无患子果皮酵素（用无患子发酵的），我一开始在每个桶里放入些许之前做菠罗皮酵素原液里酵素妈妈，在最初两周里，每天打开桶盖，看到盖子里面有些溅出的无患子果皮，无患子果皮都浮在表面，都是泡沫，两周后，再打开盖，沫少了，好像也没有动静了，酵友们看看，是否正常？

zjf_1102 · 发表于 2014-9-30 13:32:19

总算论坛恢复正常了，我之前做了四小桶无患子果皮酵素（用无患子发酵的），我一开始在每个桶里放入些许之前做菠罗皮酵素原液里酵素妈妈，在最初两周里，每天打开桶盖，看到盖子里面有些溅出的无患子果皮，无患子果皮都浮在表面，都是泡沫，两周后，再打开盖，沫少了，好像也没有动静了，酵友们看看，是否正常？

荣欢 · 发表于 2014-9-30 22:54:40

正常

佛子睡兰 · 发表于 2014-9-30 23:02:16

不用着急，只要发酵一开始，不会轻易停止的。

老寿星 · 发表于 2014-10-1 10:23:08

你能介绍无患子酵素怎么做吗。
我是个新手，无患子的果实要那一部分，是只要果皮还是全部都要。等候你的指导，谢谢。

水往低处流 · 发表于 2014-10-1 17:24:03

只要果皮。干的先泡水，泡开了再称，1：3：10，泡无患子的水可以用来做在一起。

zjf_1102 · 发表于 2014-10-1 18:14:37

老寿星发表于 2014-10-1 10:23
你能介绍无患子酵素怎么做吗。
我是个新手，无患子的果实要那一部分，是只要果皮还是全部都要。等候你的指 ...

你好！我是网上买的无患子果皮，然后再放红糖，茶枯粉和水，比例是1：3：10 ， 1粉红糖，无患子果皮和茶枯粉加一起占3，10份水就可以了。我之前有做过菠萝皮环保酵素，存了一些酵素妈妈，这次在每个桶里放了一些酵素妈妈做引子，可以加快发酵。

老寿星 · 发表于 2014-10-3 17:19:00

zjf_1102 发表于 2014-10-1 18:14
你好！我是网上买的无患子果皮，然后再放红糖，茶枯粉和水，比例是1：3：10 ， 1粉红糖，无患子果皮和茶 ...

谢谢你，我知道怎么做了。以后有不清楚的地方再来请教。再次感谢你的指教。

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