杞菊酵素发酵一年多，表层是酵素妈妈还是杂菌？

领略神奇

去年冬天做的杞菊酵素，不需要放气后放进橱子里，后来忘记了。
现在拿出来看到表面一层膜，有黄白色的，还有点红地方发黑，是酵素妈妈，还是杂菌？求指点：



液体：

五香糯米

不是酵素妈妈，也不是杂菌。
是正常的发酵中出现的一些物质。
多做些酵素你就知道这是正常的了

领略神奇

五香糯米 发表于 2014-10-16 09:57
不是酵素妈妈，也不是杂菌。
是正常的发酵中出现的一些物质。
多做些酵素你就知道这是正常的了 ...

谢谢版主指点。