环保酵素的原理？

sos-green

从朋友那里听说了环保酵素，也在网上找了相关的资料
现在有一些疑问，期待高手解答
我知道环保酵素以菜叶、水果皮、树叶等植物，混合黑糖（或黄糖）与清水制造而成，可以洗衣服、杀菌、除异味、当肥料
所谓酵素，一般说来是指酶，而酶的本质是可以高效、专一的改变化学反应速率的蛋白质。
网上有的人说酵素英文单词是enzyme（简称EM菌）。但是酶是蛋白质，EM菌是有效微生物群，根本就不在一个水平上。
而且EM菌是由日本琉球大学比嘉照夫教授发名的。
那么难道是EM菌厌氧发酵产生酶？
还有人说有效成分是臭氧、醋酸

那么我想知道
环保酵素的作用机理是什么？
起作用的具体化学物质是什么
具体的化学反应过程是什么？
用在食物上是否是安全的？
我想要的是专业的，可信服的证据
谢谢

jnyjh

好像我们这里没有专业的酵素研究人员。多百度一下。

我也想知道，如果你能得到资料，希望能和我们一起分享。

redmilli

我也很想知道，还有酵素与酒、醋酸是怎样转换的？搜索了好些天都没搜到

easybird

我在资料上找到的发酵原理是这样的：
利用厨余（生鲜菜叶、果皮等植物类）、糖和水来做，也就是透过淀粉和糖的化学转化得到酸性物质（CH3COOH）溶解于水后解体，分解淀粉、脂肪、蛋白质的醋酸基（Acety1-CO-A）。这可以简单地表达为：  厨余+糖+水=酸性物质=臭氧+水。（这里所得的臭氧有杀菌的功能，还有能帮助增加空气中氧的含量，从而减少空气中的废气和毒气）。