初次接触环保酵素，还有太多的不知道，请各位多赐！万...

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从2013年2月6号开始，陆陆续续的开始做环保酵素，最早做的酵素到今天为止已经有3个月的时间了，但由于在我们这里非常偏僻，根本买不到测试PH值的试纸，无法确认我做的酵素是否都是成功的。现有几个问题想请教一下各位酵素达人：
第1个问题：
我有一瓶用桔子皮做的酵素，红糖:桔子皮:水＝1:3:10，虽然比例是严格按照乐素琨教授的比例去做，但把所有原料加入塑料可乐瓶后，瓶子所剩余的空间却非常小，小到几乎还不到5%，由于初次做酵素，没在意发酵空间的问题，于是就没有换体积更大一点的饮料瓶。三个月过去了，在这整个过程中几乎没有产生过什么气体。真的不知道这样的酵素是否还能称得上是酵素，从颜色来看，很象桔子水的颜色，用舌头舔了一点酵素液体，完全是桔子皮的味道。和其它的酵素不同，这瓶用桔子皮做的酵素液体没有一丁点的粘稠感，而其它的酵素液体看起来有粘粘稠稠的感觉。不知道这瓶桔子皮酵素是否是失败了？如果失败了，是否只要再加入同等的红糖继续发酵就可以了？

第2个问题：
由于我做酵素大多是用各种塑料的饮料瓶，而且陆陆续续做了好多，在做酵素的过程中，每天都要打开瓶子放气，感觉是一件很烦琐的事情，于是自作聪明的想了一个偷懒的“妙招”，就是我把所有的塑料瓶都人为的把里面的空气挤压出去后再盖紧瓶盖，这样整瓶酵素几乎都处于真空状态，于是就可以隔一两天才放一次气体了，直到前几天我才突然悟到：是否不可以人为的把瓶子里剩余的空气挤压出去？于是我就把以前所有被我压扁了的瓶子全部恢复原状，使空气自然进入后再盖紧瓶盖，没想到早已停止产生气体的酵素又开始重新产生气体了！只是气体的量不是太多。现在想问的问题是，发酵的时间是否要重新计算呢？另外，是否还要补充一些糖份呢？（补充说明：虽然我人为的挤压发酵空间里面的空气导致发酵过程停止或减缓，但酵素的颜色还是蛮正宗的棕黄色，不象是失败了的那种样子，酵素的气味也是有一股刺鼻的味道再加上相关原材料的气味。）

第3个问题：
酵素快好了，关于如何使用的问题我有些迷惑，以洗碗为例吧，我看有关资料说酵素原液、洗涤剂和水的比例分别是1:1:10，但没有说到具体的使用方法，我理解有两种方案可以选择，一种方案是一次性的把一整瓶洗洁精配兑一瓶酵素原液和10瓶水，以后每天洗碗时就使用稀释后的洗洁精，另外一种方案则是每天洗碗时临时按照1:1:10的比例稀释洗洁精和酵素原液。不知道哪一种方案更好些，如果是采用第二种方案，感觉使用起来非常的麻烦，如果采用第一种方案，虽然比较方便，但不知道洗涤效果是否真的那么神奇？要知道一瓶洗洁精稀释后直接就变成了10瓶洗洁精啊，要使用好几个月呢，难道环保酵素长时间浸泡在化工原料做的洗洁精里面不会失效吗？！稀释洗衣液也存在同样的疑惑

初次接触环保酵素，还有太多的不知道，请各位多赐！万分感恩！！

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