到底是红糖发酵产生甲醇还是水果皮中果胶发酵产生甲醇？

forniyahua · 发表于 2014-12-5 11:25:38

看过不少关于自制酵素说是容易产生甲醇过量易失明，发酵时间也从三个月到六个月到1年到2年，我就闹不明白了，这刚买的自动排气的玻璃罐新鲜到手还没捂热呢，这不是打消我的积极性嘛。。。到底是红糖发酵产生甲醇还是水果皮中果胶发酵产生甲醇？
有人说红糖发酵产生甲醇，就换蜂蜜，开始外面的蜂蜜真心分不来真假啊，也有人说甲醇易挥发，不怕，喝的时候兑好温水，放置1晚上就可以，那是盖上盖子放1天还是不盖盖子放1天，盖盖子，挥发来挥发去，不还是在杯子里吗？不盖盖子吧，容易进灰尘吧？
有人说是水果皮里富含果胶，发酵容易产生甲醇，那把水果皮取出不是安全多了？纠结了……
到底闹哪样啊？

有得必有失 · 发表于 2014-12-5 13:08:18

毛主席最爱吃的臭豆腐，拿去检测照样不合格，闹的！

forniyahua · 发表于 2014-12-5 13:44:57

有得必有失发表于 2014-12-5 13:08
毛主席最爱吃的臭豆腐，拿去检测照样不合格，闹的！

真的闹心啊，不知道要怎样了，到底买糖呢还是买蜜呢，正准备做的各种纠结……

你的小熊 · 发表于 2014-12-9 23:39:37

如果狠纠结的话，我建议这两样都做一个，也好比较一下那种更经济实惠。

有得必有失 · 发表于 2014-12-10 10:25:16

经济实惠当然是红糖做的,但是据我自已喝的对比和众多客户的反馈,蜂蜜做的与红糖做的还是有很大区别的的....

白云朵朵开 · 发表于 2015-1-3 21:25:35

这个毕竟是个新领域，都在实践中，各地的气温和环境也不一样，肯定是有差别的，纠结就都做一点，对比一下。听说可以测，淘宝上有卖的，不过我也没测过，有一个三个月了，但酒味有点重，不敢喝，多放放再说，用一点来炒菜倒是效果很不错。

cnhanny · 发表于 2015-6-4 14:06:52

怎样做都行

纠结就不对了

cnhanny · 发表于 2015-6-4 14:07:11

纠结的毒性甚于甲醇：D

cnhanny · 发表于 2015-6-4 23:01:35

石树
粪便的发酵水你都能喝，你不用再纠结什么了

倒是石先生纠结的要紧那：）

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到底是红糖发酵产生甲醇还是水果皮中果胶发酵产生甲醇？

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