西红柿酵素表面有白膜，求解

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如题，半个月前用红糖西红柿做的酵素，现在表面起了一层白膜。不知道是不是做失败了，另外一罐稍早几天的没有出现白膜。

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秋翁

微生物 发表于 2014-12-15 20:52

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。

你的小熊

白膜为酵母。

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原来是这样啊！谢谢各位！{:soso_e100:}

自性弥陀

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