100%利用容器空间的方法

winner0520

酵素发酵一般留20%-30%的发酵空间，个人感觉有点浪费空间，可惜。我一方法可以100%利用容器空间，望酵友讨论：

1。容器体积按照最大的体积进行计算，材料配比：  1（糖）：3（复合水果）：10（水）

2.其中10份的水刚开始发酵期（前一个月）只加7份的水，等发酵平静后（一般一个月后）再加剩下的3份水，至容器满满的。（此步是关键）

举个例子：
容器10L，即10KG，每份10/(1+3+10)=0.71
1份（糖）：           0.71*1=0.71（首次加）
3份（复合水果）：0.71*3=2.13（首次加）
7份（水）：              0.71*7=4.97（首次加）
3份（水）：              0.71*3=2.13（不发酵了再加）

这样,这个10KG的容器可以放：0.71+2.13+4.97+2.13=9.94KG

几乎100%利用了容器空间。

风雨随心

请问，这是理论，还是实践过的经验？

winner0520

风雨随心 发表于 2015-1-27 12:21
请问，这是理论，还是实践过的经验？

还没实践过呢。准备年后春天开始实践一下。

山风

与你有同样的体会。我没你那样细心。只是按70%算加水的量后。然后根据水的量，算糖和果。如：10斤桶。先放7两糖，2.1斤果。6斤水。发酵过后再放那1斤水。刚好快满了。做过的，一看就明白。

风雨随心

我认为，理论上可以百分之百，但是实际操作时，不要超过百分之九十！一定要留有余地。要给瓶中的液体留出一些呼吸的余地。

winner0520

风雨随心 发表于 2015-1-28 01:58
我认为，理论上可以百分之百，但是实际操作时，不要超过百分之九十！一定要留有余地。要给瓶中的液体留出一 ...

你说的很对，可以稍微留一点空间即可。

winner0520

winner0520 发表于 2015-1-27 12:54
还没实践过呢。准备年后春天开始实践一下。

现在我已经实践完毕，结论是此方案可行！完全可以几乎100%利用瓶子空间。

張静

风雨随心

我个人感觉，还是不要超过90%的空间为好。还是要留一些后期缓慢发酵的空间