八个月的酵素不会产生白膜，发酵是成功的吗？

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我第一次做是去年的五一，到现在已经有八个多月了。用的全是苹果，现在闻起来还是有点酒味，但是由于发酵桶本来就是酒桶，所以我把它理解为没能去掉的酒桶的酒味。第一次使用是用作洗洁精，去油污非常强悍。但是我还是有个疑问，因为我从酵素桶里倒出来的酵素从来不会像网上的酵友们说的会产生酵素妈妈，不知道是不是这个就说明我的酵素并不成功，请有经验的酵友们给我解答一下。谢谢。

秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好 ) 。

白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
长白膜的事不用纠结，有些酵母菌会长白膜，有些不会长，它们的存在都会增加新的酵素和营善物质。不喜欢的话，等饮用时滤掉即可。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

清水清

测下PH值是多少？如果在4以下，说明是成功的。酵素妈妈，不是衡量成功与否的标准，别在意。产生白膜，是因为酵素接触空气而由醋酸菌产生的，如果你密封不闭，必然产生。

荣欢

密封得好是很难有白膜的。不要在意有无白膜，只要过程对了，就没问题。酵素基本上来说是很简单操作的。

菠萝菠萝

密封的太好，就不会有白膜，而且必定会有酒味。因为酒是无氧发酵。所以最好不要太密封。

酵素妈妈是可遇不可求的，而且太密封也长不出来的。酵素妈妈需要空气。

厚德载物-阿文

亲爱的朋友们啊，有酵素妈妈只是升华的一类，只要不发臭，不发黑的，都是成功的酵素。放心吧。