有没有做过辣子面酵素的？

寒山

第一次做的环保酵素，里面有菜叶，水果皮等，第三天罐子打开开始有气出来了，表面一层白膜和泡泡。昨天打开搅拌的时候，把旁边装辣面的瓶子碰倒了，洒了一地，罐子里也进了不少。想问下，辣子面能不能做酵素啊？要是能做，我把洒掉的都倒进去免得浪费{:soso_e113:}。
明天开始做姜枣酵素，想问下，这个能不能用1:1的比例，我觉得危险，因为姜含的水分太少了，枣也是干枣。
另外，冰片糖和冰糖是不是一回事啊？

kufeen

辣椒面不能做酵素，新鲜辣椒可以。

200600

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春雨

我用鲜辣椒籽做过环保酵素，成品有一点辣味。冰片糖不是冰糖，你可以百度一下就知道具体的区别了，我犯过这个错误，两者不是一种东西。

孙兆萃

我用花椒面做了二大瓶酵素，准备做菜当调料。发酵过程味道很好。现在满月了，在等待3个月到期后，做菜当调料。
我是用成品酵素加花椒面，再加点红糖，发酵猛烈3-5天。发酵的时候喷过，味道很好闻。
这个想法源于 做菜加姜酵素，味道鲜美。
家里网购的花椒担心过伏天坏了，做酵素方便保存。
同理，辣椒面应该也可以。

童子瓶

好主意啊，我的花椒面已经过期了，有舍不得扔，跟你学，做酵素吧。