微生物酵素研究进展

9999

微生物酵素研究进展

凌霜

非常棒的分享，很有价值的论文，了解酵素不可多得的一份有价值的资料！
感恩9999的收集与无私分享！{:soso_e163:}{:soso_e160:}{:soso_e178:}

小点点啊

{:5_127:}谢谢分享

水上风

谢谢分享。我转了

开心素素

非常不错的分享。因时间有限，只略略浏览，里面有一些问题，值得说明——

1.综合酵素才好，单一酵素不好——用过单一酵素的朋友，就会体会到，单一酵素功效卓著，除了具有单一水果的特性，如：养胃/疏肝等等，还同时具有天然植物的通性，因为每种水果，都是一个完整的大自然的浓缩和结晶，用中医的概念，就是五行圆满，阴阳俱足，有着植物共有的各种活性酶和益生菌，所以，无需担心和认为，单一水果的就不好。当然可以多种，就更完美。{:soso_e120:}

2.实验结果表明，膏状酵素优于粉状酵素——因为制粉的工艺（冻干法），对酵素的酶活性和益生菌，都是一种伤害。所以，我们的自制酵素，品质是最优的，有些人不要误以为商业酵素才是好的。那些做法，只是为了降低成本/简化工艺/迎合大众，而做的设计。膏状酵素应该就类似我们的酵素渣，看着没有粉状的方便携带/包装精美，但品质更好。而酵素原液，也就是液状酵素，就更佳。

3.为了防止杂菌和酒精，加入醋——这在理论上是对的，醋可以抑制霉菌，并促进和加速醋酸化进程，但实际应用时，却不是好的选择。因为现在的醋，除了有勾兑醋，不是酿造品的原因之外，还有现在的醋，都是加了防腐剂的，所谓防腐剂，就是防止它里面的益生菌生长和繁殖，且对酶活性也不会有利。即使成分里没写防腐剂，也不保证没有，家里有老人的可能会知道，过去自然酿造的醋，都是会起白膜的，就像我们的酵素一样，但即使注明没有防腐剂的醋，也常常没有这种现象。那么，有什么更好的方式吗？{:soso_e132:}是的，就是加酵素原液，或酵素渣。还是那句话，我们自制的酵素和制作方法，正是最好的。{:soso_e182:}

4.多数专利都是日本的——这一点儿也不重要，我们论坛酵友，都不需要任何专利，就充分享受到酵素在地球/家庭/身体，各个方面的利益。酵素是自然的产物，上帝的礼物，是普惠大众的东西，就像温医师说的那样，任何人是没办法专其利的。

其他再有空，陆续补充出来.......


所以，我们只要好好感恩和享受我们的自制酵素，并大力宣传推广它，让它惠及千家万户，我们和子孙所生活的地球，就会更加美丽/和平。

咖啡不加糖_2005

看到酵素以科学论文的形式被承认，高兴！

9999

开心素素 发表于 2013-6-20 13:50
非常不错的分享。因时间有限，只略略浏览，里面有一些问题，值得说明——

1.综合酵素才好，单一酵素不好— ...

加醋是需要的，但一定要用陈醋

花儿花

9999 发表于 2013-6-20 14:52
加醋是需要的，但一定要用陈醋

加陈醋，怎么掌握量的多少呢？