石榴籽酵素的疑惑，求指教！

夏夜银河

前几天发帖问了食用酵素的问题，很多酵友都帮忙出主意，很感动。今天再问个问题：用榨汁后剩余的果渣做酵素，比例应该怎么把握？

3月29日做的环保酵素（石榴籽、菠萝肉、梨、橙皮、丑桔皮、柠檬几片，红糖）刚做的，桶是单位食堂要来的大油桶20L的，用酵素和茶籽粉反复清洗了5、6遍。石榴籽、菠萝肉、梨都是今天去市场榨果汁的那里要来的原汁机榨完的果渣，大约占了三分之二；橙皮是成功的环保酵素析出的，大约占了三分之一。自我感觉，榨汁剩余的果渣比较干，是不是应该把水果的比例调低一些？我是用了12000克水，2000克果渣，1000克发酵过的橙皮、大约100克丑桔皮和几片鲜柠檬。图片1是刚做好的时候拍的，过了三四天就感觉里面的石榴籽什么的太多了，厚厚的感觉几乎占了桶的一半，是不是果渣放太多了？要处理一下吗？会不会发酵失败？


这是今天刚拍的：

另一桶同时做的小桶的纯石榴籽的，打开后的样子：

长乐随缘

按比例做是没有问题的

菠萝菠萝

我也经常放很多，我觉得1 3 10 的做出来太稀了，我喜欢浓度高一点。
放心吧，不会失败的。唯一的缺点就是最后过滤出来的液体会比较少，仅此而已。

我爱酷衣尚

水果发酵体积会增大，发酵正常！做到收获吧{:soso_e113:}

我爱酷衣尚

坐等收获！

夏夜银河

谢谢大家

秋翁

最简便的方法
               任何容器竖向平分廿份(用纸条和笔画出廿格儿，竖贴在容器上)，先装十格水、再加一 格 红糖，每天往里加厨余，无论多长时间只要液面升至十四格，就按当天起始日期计算即可。自己发表于 2014-11-29 15:07:22的报道帖中的回帖忘记读了吧？
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迷路de眼淚

秋翁 发表于 2015-4-6 09:14
最简便的方法
               任何容器竖向平分廿份(用纸条和笔画出廿格儿，竖贴在容器上)，先装十格水、 ...

你这个比例不一定对吧？容积和重量不同概念哦