请问制作酵素质时不密封会造成什么坏结果？？

tarafang2008

大家好！

不知道我的帖子能否有人回复。希望能有老师能帮助我，感恩。

我一直坚持做一些食用环保酵素与使用酵素，但有人说，酵素如果没有密封好，会产生大量的大肠杆菌，结果是致命的。但反想自己，有时候担心产生的气体使瓶子爆开，所以放气体的时候会长时间地放气，等完全放完后再盖紧。不知道最后做出来的酵素是否有此菌群而影响身体呢？

感恩老师。

goenitzx

根据网友的说法，醋的产生源自于酿酒失败；大概意思是：空气多了就会出现醋酸杆菌；
密封严了就是酒。酵素似乎是介于两都之间——我反正是这样理解了。
可以参考酵友的的密封方法：用气球封口 或去超市买一卷保鲜膜，可能是10层以上（我
也没弄懂）用皮筋封口。如果酵素瓶内气压过大就会使保鲜膜鼓起，甚至有时候会弹飞
橡皮筋。 网友说保鲜膜能透气，但水分子不会通过；密封的层数达到超过10层大约就行了。
具体的层数没说，如果发现桶里出现白膜，表示还得增加保鲜膜层数。
只供参考，本人新手，这个方法与原理是从论坛上看来的。

ww8936

我个人感觉密封不严也没事，只要不坏，密封不严实的上面会有一层白膜保护，密封特别严的就一点白膜都没有，我个人的经验。如果不制作的容器密封的不严实过滤后最好是密封一个星期再喝，我都是用密封瓶过滤出来后放一个星期再喝的，这样自我感觉完全没有问题。

彼岸@花

个人的经验是，密封好的，做出来味道纯正的酸味，密封不好的，带酒味。我还是愿意密封好，第一个月勤快点，每天放气就是了。