4.19做的环保酵素和食用酵素，貌似已经出现白膜了！

xiao26lu · 发表于 2015-4-29 08:48:05

这是4.19日做的食用酵素，红薯+少量苹果。但是比同一天做的环保酵素发酵慢多了。

xiao26lu · 发表于 2015-4-29 08:50:47

这是4.19做的环保酵素，豌豆壳+番茄+大白菜+柠檬，上面的白膜已经出现了，我每天搅拌一次，每次打开保鲜膜时上面都有一层白膜。请问后期要注意些什么，避免做失败了。谢谢大家！

晓月微蓝 · 发表于 2015-4-29 09:05:32

注意密封，避免空气中的杂菌进入就不会有白膜了。

xiao26lu · 发表于 2015-4-29 09:23:27

请问有白膜不是代表有酵母出现了吗？难道有白膜不好吗？

菠萝菠萝 · 发表于 2015-4-29 09:27:51

从图片看食用酵素好像长绿毛了呢。要把发黑发绿的部分弄掉。

长乐随缘 · 发表于 2015-4-29 09:35:21

没长绿霉和黑霉就没有问题

xiao26lu · 发表于 2015-4-29 09:43:02

菠萝菠萝发表于 2015-4-29 09:27
从图片看食用酵素好像长绿毛了呢。要把发黑发绿的部分弄掉。

没长绿毛，可能是没照清楚，全是白色的，但是才做了10天就出现白膜，会不会太早了点。

jdzx99 · 发表于 2015-4-30 16:31:00

看着很正常挺好的。其实有没有白膜都不用管它，白膜不是酵素成功与否的标准，没有白膜也是成功的酵素。前期多搅拌，等没有气产生原料下沉时就可以密封了。只要做的过程注意卫生，酵素一般都不会做坏的，放心好了。

loved222 · 发表于 2015-5-7 23:53:45

我家酵素一个多月了，还浮在水面上，时不时还要戳下去

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