新手求救

catty · 发表于 2012-7-30 18:10:40

我做的香蕉和柠檬加红糖，现在有一个星期了，最上面的柠檬片，长了白色的毛，还有黑色和黄色的霉，怎么办啊？

fruitjojo · 发表于 2012-7-30 18:20:35

加入原来分量的糖，重新发酵
如果原来不+水，现在可以加水变成环保酵素

不管怎样，第一个月盖子松松盖着并每天搅拌，之后就就密封瓶子

加油1230 · 发表于 2012-7-30 20:09:25

再次加入同等分量的红糖，浮在上面的物质要不时按下去。

jnyjh · 发表于 2012-7-30 20:31:00

你这是没有天天搅拌的缘故，是1;1没有加水的吧，改做环保酵素吧按照你的糖量加果蔬菜叶和水，继续发酵，要天天搅拌啊

amenga · 发表于 2012-8-8 11:37:04

jnyjh 发表于 2012-7-30 20:31
你这是没有天天搅拌的缘故，是1;1没有加水的吧，改做环保酵素吧按照你的糖量加果蔬菜叶和水，继续发酵，要 ...

如果是用1：3：10加水的方法做水果酵素开始的时候也要天天搅拌吗

jnyjh · 发表于 2012-8-8 11:39:36

amenga 发表于 2012-8-8 11:37
如果是用1：3：10加水的方法做水果酵素开始的时候也要天天搅拌吗

所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败的，所以要经常搅拌。

搅拌一是为了加快发酵，二是原料压到水里防治腐败。

amenga · 发表于 2012-8-8 11:48:29

jnyjh 发表于 2012-8-8 11:39
所有的酵素都需要把原料压到水里，因为原料暴露在空气中时间长了会腐败的，所以要经常搅拌。

搅拌一是为 ...

哦知道了谢谢哈
我做的水果酵素才第三天里面的水果不停的往上面冒小气泡还有就是下面出现了一些沉淀摇一摇就没了过一会又有了这是什么啊正常吗{:4_102:}

jnyjh · 发表于 2012-8-8 11:59:31

amenga 发表于 2012-8-8 11:48
哦知道了谢谢哈
我做的水果酵素才第三天里面的水果不停的往上面冒小气泡还有就是下面出现了一些沉淀 ...

非常正常

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