酵素发黑

wwd · 发表于 2013-7-7 09:38:08

我的酵素发酵了50天左右昨天打开看见好多小虫子表面的白沫也变成黑色的了，是用的塑料桶还用胶带密封过边，想请教下原因。谢谢。

吃喝不愁jiang · 发表于 2013-7-7 10:02:55

如果密封没有问题！那即是比例问题！

吃喝不愁jiang · 发表于 2013-7-7 10:05:13

哎！不对呀！如果密封没问题，小虫子就不会有的呀，那还是密封问题！

单子 · 发表于 2013-7-7 11:47:08

倒一点点出来，放玻璃杯看看是不是颜色变暗棕色了。我也遇上过这种情况，但倒出来就发现并没坏，只是放在一起显得颜色发黑，其实是深棕色。至于白沫也是因为染色的原因。原材料中有会染色的水果品种，比如葡萄，石榴等，如果达到1定浓度就会这样吧？

鹩哥之家 · 发表于 2013-7-7 16:40:45

有小虫子就是密封不严，膜是黑色的也正常，黑霉和黑膜完全是两回事，闻一闻不发臭就是成功的。

账号		自动登录	找回密码
密码			立即注册

[其它] 酵素发黑