酵素在发酵期间是否需要遮光？

炽天使

酵素在发酵期间是否需要遮光？如果遮光会不会更好一点？

我有2瓶酵素的发酵状态不太一样  一个瓶子是小孩的水杯，棕色的，另一个就是矿泉水瓶。同样的东西、同样的过程、同样的时间。我发现那个有色的瓶子好象发酵的要好些，里面的料物早早的就沉底了，透明的矿泉水瓶到现在还在有一大半浮在上面。这是怎么回事？有明白人解释下吗？

秋翁

无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。
勿纠结，蔬果性状均不一，沉浮稠稀任演艺，滨纷色彩性五味，苦辣酸甜拍案奇。只要按律制做的成功酵素，即可放心享用。