请教酵素制作的老师

崇尚自然 · 发表于 2015-6-23 08:30:46

制作酵素的糖有红糖、糖蜜、蜂蜜、、、但是这几种在配方上都是按1:3:10的比例吗？我今年才接触酵素，因为家里还有一些糖蜜，所以我就用糖蜜按1：3:10的比例已经做了几百公斤的环保酵素，第一桶糖蜜酵素是5月29日制作的，因为这桶是用的我几年前养鸡进的有些结块不好了的纯中药制作的，感觉产气不是很好，也就没在意，后来几桶是西瓜皮等厨余做的，装桶发酵就很快，用芸豆做的感觉发酵就稍慢，难道就是糖蜜用少了吗？请有经验的老师指点迷津，在此表示感谢！

椰子王国 · 发表于 2015-6-23 09:18:23

不同材料发酵速度不同按照比例前三个月主要放气后面密封到位

cnhanny · 发表于 2015-6-23 13:05:32

糖蜜的含糖量一般为40～48%，制作家居环保酵素可以2：3：10

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