请问下酵素制作第一个月一定要每天搅拌吗

红唇草

奶茶NC 发表于 2015-9-2 09:37
谢谢亲   回去我也试试  要了4只20L的大油桶不知道怎么清洗一直闲置  这下可以利用起来了 ...

客气了。

我是碰碰

红唇草 发表于 2015-8-30 13:09
我做的酵素第一个月每天搅拌，精心照顾的，沉得很快，水也很漂亮，我有两个透明的油壶装的，因为口小了不好 ...

谢谢亲的回复哦，现在回家了 可以每天搅拌了

我是碰碰

jdzx99 发表于 2015-8-30 14:37
已经10几天现在不搅拌也不要紧了，防止爆瓶就行。

O(∩_∩)O谢谢

我是碰碰

秋翁 发表于 2015-8-31 15:39
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏 ...

秋翁你好哦，我还想问下子你 现在我的酵素放在阳台可以不呢 阳台用玻璃全部密封，阳光不能直射，开窗可以斜着照进来。我看你说要 避阳光，我是不是得搬进家里面才好哦？盼回复哈

秋翁

我是碰碰 发表于 2015-9-10 09:23
秋翁你好哦，我还想问下子你 现在我的酵素放在阳台可以不呢 阳台用玻璃全部密封，阳光不能直射，开窗可以 ...

“避阳光” 即避紫外线直射。
俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素 。
一月闻香似陈酒  ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

须弥山上

果，糖，水放好后，一切都交给酵素菌去完成好了。剩下的就是适当排气与密封。

蓝天白云山竹

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