请大家快来看看我的无水酵素，怎么长毛了呢？

蓝天白云山竹 · 发表于 2015-9-1 20:55:44

分享！

jdzx99 · 发表于 2015-9-1 21:12:31

原料在液体上暴露在空气中是会坏的，图片不是看的很清楚，看不出到底是白毛还是白膜，一般来说无水的是不容易长白膜的，是不是做的时候原料带水了。如果长的是白毛最好不要食用了，毕竟吃的东西还是谨慎点好。

能源 · 发表于 2015-9-2 15:28:59

建议做好了要在上面盖一层糖哦

秋翁 · 发表于 2015-9-3 16:14:21

俗话说“应时到节儿”。也就是说应季瓜果菜蔬随季制作酵素效果最佳。单论节气制作酵素的最好时间“盛夏三伏计三亇月”最理想。
待酵素成熟，汁、渣分离，再用一份红糖、十份水与渣经料理器打至糊，发酵月余又收获二次发酵之汁与糊。其糊可发面做馍、加米做米饭，何乐而不为。
无论 1 份红糖+ 3 份食材 + 10 份净水，或者 1 份食材+ 1 份红糖，( 常温、避阳光 ) 历经三至六个月(经历伏天的三亇月)，都能酿出上好的食用酵素。
一月闻香似陈酒 ( 头月常搅拌、放气、避阳光 )
二月酸酸醋味留 ( 二月开始密封避阳光 )
三月甜酸酵素美 ( 满三至六亇月酵素成熟即可享用、避阳光 )
上品甘露年月久 ( 酵素无保质期时间趆长质量赿好、避阳光 ) 。
白膜是酵素接触空气后生成的酵母。酵素味不臭、色不黑，就属正常。
没有规矩不成方圆，只有一丝不苟地按乐素坤博士的标准去做，就会成功。周期不可更改，比例不能随意，偷功减料缩短工期只会自已欺骗自已。
弄懂后按规矩操作,想失败都难。

自然莲花海 · 发表于 2015-9-3 21:02:08

无水酵素不是人人可以喝的,我个人建议按照乐素昆博士1:3:10的配方做比较好，人人可以喝

sayonalayoyo · 发表于 2015-9-4 09:38:38

无水酵素一般不长白膜的吧？建议把照片拍得更清晰点

秋雨心莲 · 发表于 2015-9-6 12:45:32

我做几桶也有，不用管，只要不臭，就是发酵不错

2294404372 · 发表于 2015-9-8 22:03:41

你的瓶子里面张的不是霉菌（毛）是白膜正常一般打口瓶都会张白膜。我建议你把它改做为有水酵素，比例是一份糖：三份水果：十份水，发酵六个月，这样做才叫酵素。无水酵素严格的讲不是酵素他是甜果汁，后期在发酵就变成果酒了。长期饮用对人体不利

亦冉wcy · 发表于 2015-9-13 17:45:23

1：1的不会长白膜的，要是长了那就是做的时候水果没有控干净水分

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