酵素上面的白膜实际为霉菌，是不能吃的，霉菌超标700倍。

zjxpt · 发表于 2015-10-6 16:47:11

我觉得要有科学数据表明白膜不是霉菌，请专家拿出这方面的依据来，好让大家放放心。阿弥陀佛！

种菜种花 · 发表于 2015-10-7 15:56:41

我把酵素液分离出来，放在饮料瓶里密封了，过三天白色的膜就出来了。我估计这个应该是和水结合的原因，我装酵素的瓶用水洗过没沥干，按以往做坛子菜的经验，加点紫苏叶进去，白膜过几天就会消失的。

蓝天白云山竹 · 发表于 2015-10-8 10:39:10

分享！

zjxpt · 发表于 2015-10-8 13:08:48

种菜种花发表于 2015-10-7 15:56
我把酵素液分离出来，放在饮料瓶里密封了，过三天白色的膜就出来了。我估计这个应该是和水结合的原因，我装 ...

希望看到你的跟进情况谢谢！

zjxpt · 发表于 2015-10-8 14:00:52

我个人认为 1:3:10 的酵素当温度升的较高或接触到空气时会产生“白膜”，不可否认就是发生霉变。怎样解决这一问题是值得大家探讨的！

土妞儿 · 发表于 2015-10-8 15:10:52

每次总有这样那样的说法出来，莫衷一是，让人觉得不放心。个人觉得各种菌本来就是在生活中存在的，估计拿出来开口不在无菌室中放一会也会有其它不好的菌吧。
http://www.hbjsjdq.com/thread-185276-1-1.html
这个帖子恰巧说了有一瓶检测时霉菌超标是因为容器的事，所以这个节目里的检测也难说的，也很有可能是外源性的，有时候做的节目本身就带着某种偏见和导向去做的，甚至为某些利益团体代言，所以这些官面的貌似正规的我反而不觉得怎么相信。感觉发酵的过程中没有发霉，没有异味就应该没有什么问题

zjxpt · 发表于 2015-10-8 17:37:20

土妞儿发表于 2015-10-8 15:10
每次总有这样那样的说法出来，莫衷一是，让人觉得不放心。个人觉得各种菌本来就是在生活中存在的，估计拿出 ...

我在发酵过程中也被护理的没有“白膜” 但分离放置一段时间接触到空气以后产生了“白膜”。你引用的视频也是放置一段时间后产生了霉菌，我们怎样预防大家出出主意哎！这里面一定是有技术的呀！

yuening · 发表于 2015-11-30 15:49:09

这个白膜我闻过就是酵母菌的味道

悠暖花开 · 发表于 2016-1-11 16:22:46

我的葡萄酵素和桑果酵素也出现白膜，还比较厚的，还在怀疑是不是天冷的问题呢，酵素都已经大半年了，就喝过2次出现了白膜，真纠结要不要继续喝啊

修福 · 发表于 2019-3-19 22:26:15

是酵母菌的尸体

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[酵素使用] 酵素上面的白膜实际为霉菌，是不能吃的，霉菌超标700倍。