环保酵素气味像坛子菜的味道

鬼精灵 · 发表于 2015-10-10 16:18:03

9月3号做了一瓶环保酵素，是用丝瓜和苦瓜加红糖按1.3.10的比例做的，最初发酵很厉害，还有流掉一些水出来。可是现在打开瓶子闻起来的味道是像坛子菜的味道，有点酸，但是坛子菜的那种酸，与酵素的酸味不一样，而且整瓶液体都是粘绸的，不知道为什么。同时做的一瓶苦瓜食用酵素就很好，没有这个问题。请问是酵素失败了吗？有什么挽救办法？

鬼精灵 · 发表于 2015-10-12 16:32:33

我爱酷衣尚发表于 2015-10-12 12:51
是的，用菜做的味道如腌菜味，做出的成品酵素也是酸菜味，如果加些果皮如菠萝皮味道很好。所有环保酵素最好 ...

哦，难怪，我没用菜做过，平常都是用水果和果皮做的，还以为是坏了呢，谢谢啦！

煮针论英雄 · 发表于 2015-10-10 19:12:45

酵素应该就是这个酸味，尤其是蔬菜酵素。

我爱酷衣尚 · 发表于 2015-10-12 12:51:46

是的，用菜做的味道如腌菜味，做出的成品酵素也是酸菜味，如果加些果皮如菠萝皮味道很好。所有环保酵素最好加些果皮。

鬼精灵 · 发表于 2015-10-12 16:33:47

煮针论英雄发表于 2015-10-10 19:12
酵素应该就是这个酸味，尤其是蔬菜酵素。

好的，谢谢
但是液体粘绸该怎么办呢，是正常的吗？

秋翁 · 发表于 2015-10-12 18:04:35

勿纠结！
果蔬性状均不一，
沉浮稠稀任演艺，
滨纷色彩性五味，
苦辣酸甜拍案奇。

鬼精灵 · 发表于 2015-10-13 15:19:41

秋翁发表于 2015-10-12 18:04
勿纠结！
果蔬性状均不一，
沉浮稠稀任演艺，

谢谢

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