转 水豆豉的做法

自性弥陀

水豆豉

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健康功效：

黄豆：导滞、健脾、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

黄豆 相克食物	姜 相克食物
剁椒	盐

菜谱做法：

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  1.将黄豆洗净，在水中泡一天。
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  2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
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  3.将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
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  4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
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  5.将生姜切成末。
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  6.将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。
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  7.搅拌均匀，豆豉就做好了。
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  8.将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
  
  

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美食知识：黄豆怎么吃最养颜天寒巧吃姜 驱寒防燥又美容过度摄入生姜存在4危险鬼子姜的腌制方法更多>>
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【一品】青岛蓝精灵(2431872370)  12:11:26 PM
求水豆豉做法@天津一静心
【一品】青岛蓝精灵(2431872370)  12:12:04 PM
睡觉file:///C:/Users/ADMINI~1/AppData/Local/Temp/%7B3%60Y$0RB987Z7~DQFXAI8C7.png
水豆豉入梦来file:///C:/Users/ADMINI~1/AppData/Local/Temp/X@8%7DU9MLE%7DEBUE273)]9PGF.gif
【四品】天津一静心(747221934)  12:13:50 PM
@青岛蓝精灵 那要回家问妈妈，我不会做，有两种豆豉一种是干豆豉嘿嘿的吵着吃，一种是水的是原色的，拌佐料吃的
北方人不见得爱吃，发黄豆的时候有点臭就跟做腐乳一样

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