发酵中药（你会对酵素有更深的认识）

妙意

      我国远在四千多年以前就懂得利用微生物发酵来酿酒，其后又相继用微生物发酵来生产酱、醋、豆豉和臭豆腐等食品。早在千余年前，我国已开始将微生物发酵应用于中药炮制，成为世界上最早利用微生物对天然药物进行生物转化的国家之一。

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发酵中药

发酵中药是将天然药物（中药）提取液以优选的肠道益生菌菌群中一种或几种、一株或几株益生菌作为菌种，利用微生态学、仿生学的方法,通过生物嫁接的方式，在体外模拟人体的肠道环境和中药成分在人体内的消化分解过程，对提取的中药有效成分进行生物学转化，将中药的大分子物质，经过微生物转化成为能够被人体肠道直接吸收的小分子成分，使中药成为快速吸收、定量疗效的新型药物。

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发酵方法
固态发酵

采用移动发酵技术，使用经过严格筛选的中草药物粉末，接入菌种和纯净水，装入包装袋，进行厌氧发酵。

液态发酵

利用小型全自动发酵罐，将中药微粉与菌种加入发酵罐，进行发酵。

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五大革命

发酵中药比传统中药具有五大革命性改变，是对传统中药技术的革命性提升。

1、中药成分经过益生菌转化，由大分子变成小分子，100%被人体吸收。

2、真正的疗效提速，30分钟吸收到达血液。

3、真正的药效提高，发酵中药比传统中药提高4-28倍。

4、发酵过程分解毒性，真正无毒副作用。“是药三分毒”成为历史。

5、改善中药口味，使“良药不再苦口”

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重要意义

发酵中药，是模拟中药在人体内的消化分解过程，采用现代生物工程技术，在人体外建立一个“工业化肠胃系统”，采用人体肠道内的多种益生菌，对中药进行预消化、分解和转化，把大分子的中间物质，分解转化成为能够被直接吸收的有效小分子物质。因此，发酵中药疗效快、效果确切。

经长期临床和实践证明，发酵中药相比传统中药药效提高4-28倍。常规中医大夫开的6付中药，经过益生菌发酵，患者可以服用10天，同时药物疗效是6付中药的4-28倍。

发酵中药经过预消化和转化。彻底解除药物有害毒性，并去除了传统中药汤剂“苦口”的缺陷，口味好转，患者可以长期服用。

发酵中药，是对传统中药的重大创新，真正实现了中药疗效提速、减毒增效，改善口感，是对传统中药产业的革命，开创中药的时代。

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科学价值
发酵中药是将中药提取液和经过优选的人体内有益菌（主要是双歧杆菌、乳酸菌）作为菌种，依据微生态学和仿生学理论，通过生物嫁接方式，在模拟人体胃肠环境的条件下对中药提取物进行生物转化而成的新型中药。利用现代生物技术使中药与有益菌完美结合，形成新兴的中药制剂，在抗生素耐药，超级细菌不断出现的形势下，具有重要意义。

文章整理自网络。

发酵就是中药的一种炮制方法！

你是不是对酵素有了更深的认识呢？

清水清

这似乎是一种工业化生产方式，酵友是没法制作的！
反倒是，今年前我们在这讨论的1310比例的中药酵素发酵方式比较能操作，版主以为如何呢？

妙意

清水清 发表于 2016-7-31 12:21
这似乎是一种工业化生产方式，酵友是没法制作的！
反倒是，今年前我们在这讨论的1310比例的中药酵素发酵方 ...

转发此文旨在让更多人了解不同的发酵理念，同时也了解发酵已经用于不同的领域，以及材料发酵之后的效果变化而已，并非让大家按照这样的方法去制作。