虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参

自性弥陀

虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口。见其生于土、形如虫，故赐名虫草参，自此以后虫草参成为八百里加急御用保健品。虫草参，性味甘凉，功能补虚，清热醒酒。可与鸡同煲，又可用熟油温炸，体积迅速膨胀，参条内白外黄，松脆可口，回味清香，乃佐餐下酒佳品。状如虫草名地参，补虚活血稀世珍。清火败毒能健身，食疗两用最精神。佳肴送酒还解酒，玉齿留香到明晨。

小坚果卵球形，黑褐色，具小瘤；花期7-8月，果期9月。

地牯牛，又名甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜，12～1月盛产。常做观赏植物，因形似蚕宝宝，颇为奇特，1996～2000年间，坊间伪称是新鲜的「冬虫夏草」而声名大噪，价钱高昂，许多人受骗仍不知情，但经推广之後，目前已成为新兴蔬菜。株高15～25公分，茎方形，全株密生细毛，叶对生，长卵形，先端钝，锯齿缘，春至夏季开花，花冠淡紫色，地下块茎具短节状，白色，形似蚕体，质脆。

地参，学名地笋，又叫做虫草参。是多年生的草本植物，可以食用它的嫩芽和根茎部分。地参的口感脆嫩，据测定，地参中含有人体需要的多种氨基酸和微量元素，平均每100克地参中，钙的含量可以达到397毫克，因此地参又获得了“蔬菜珍品”的美称。除了上面提到的这些特点以外，地参还具有一定的药用价值。而且种植起来也让人非常省心，对生长环境不挑剔，节目下半部分为您介绍。

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地参标准化栽培技术

　　（1）选地整地 以土层深厚、疏松、富含腐殖质的砂壤土最好，不宜选择冷浸、难以排灌的田块，否则影响地参的品质。

　　（2）施足底肥 亩施农家肥1500—2000公斤，配方有机肥100公斤，放于条播沟底并覆一层土，深耕20～25厘米，整平作畦，畦宽1.5米，畦长依地形而定，按40～50厘米行距，开深8～10厘米种植沟。

　　（3）播种 每年的10月至次年的3月均可种植，生长不受影响，但最适宜种植时期为2—3月份。种植规格：一般采用开畦条播。种植时取粗壮、优质的根茎作种参，将种参整颗或分切成长4～8厘米小段，以10厘米株距摆放于已施基肥的种植沟内，摆放三行种茎，种茎间距15厘米左右，对空摆放，最后覆土，土层厚15—20厘米。每亩用种参5～10千克。播种后10～15天开始出亩。

　　（4）田间管理 地参怕涝耐旱，对水分要求不高。根据墒情播种后透浇一次出苗水；幼苗期锄草松土2～3次，郁闭封行后不再锄，苗高10厘米左右时，结合浇水每亩追施有机肥250千克或尿素10千克，以后在地参大生长期间酌情再追肥1～2次。3、4月份如果遇到干旱，可补浇1—2次水，以促进生长发育。

　　（5）病虫害防治 地参一般无病害。但要注意防治虫害，播种时可用百树得对地老虎、蛴螬等地下害虫进行防治。金龟子与偶有的卷叶虫，可用敌百虫800倍液喷1～2次。

　　（6）收获 每年霜降后不久，地参便达到成熟期，茎杆自然枯萎后便可采挖。将挖出的根茎上附着的湿土抖净，去除两头芽尖后运至加工厂进行处理。

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地参种植技术
作者：马金海（如皋市科海植物繁育技术研究所）
【前言】经过我们的种植实践，种植地参确实是一个很好的农村致富项目，我们今年用2株珍贵的新品种通过组培脱毒，再喷雾扦插快繁，获得了丰收。若果您春夏用这50株进行喷雾扦插快繁，可以繁殖出50万株，栽种50亩以上。
【简介】地参，又名银条菜，虫草参，属多年生草本植物，菜药兼用。春夏采其嫩茎叶、炒食、凉拌、做汤，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参(因形状、营养与人参媲美，故名地参。又与虫草有相似形状和功效，故名虫草参)，炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感好，堪称蔬菜珍品。它全身都是宝，地上部分的茎叶作为蔬菜食用，一年能收割数茬，晒干后为常用中药(泽兰)，具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。地下部分为植物的核心，不但能作为蔬菜食用，晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。地参作为蔬菜，适合大众口味，保健功能明显。经现代医学研究考证：经常食用地参可预防恶性zhongniu的发生。它是一种多用途的保健蔬菜，具有极高的开发价值，希望它能早日进入百姓餐桌。
【特征特性】地参株高80—100cm，叶互生，花期7—9月份，花簇生于叶腋处，成轮状聚散花序，小花、唇形、白色，果期9～10月份。环形果，参状、洁白色，每百克含蛋白质4.3克，脂肪0.7克、碳水化合物9克、胡萝卜素6.33毫克、VB1，0.04毫克，VB2，O.25毫克、Vc7毫克、钙297毫克、磷62毫克、铁4.4毫克，还含有挥发油、鞣酸、酚类、氨基酸、半乳糖等多种成分。【繁殖方法】将种参截成5cm长的小段，于3—5月份栽植，也可整参繁殖。按行株距50cm、株距40cm、深度8cm定植，裁后10天出苗。幼苗期及时松土，除草。苗高10cm时追肥一次，在生长过程中如遇干旱及时浇水，在我处种植几年，未发现病害。地参的最快繁殖方法是用扦插快繁技术，用其茎叶即可快速扦插繁殖，5天生根，15天移栽，每株地参一年世代快繁种苗至少5万株。适应性：地参适应性广，喜阴、耐湿、耐寒、不怕瘠薄，生命力极强，无论田间、地头、庭院、河边、树林行间均可种植。
【经济效益及发展前景】地参当年春、夏栽植，晚秋收获地下果实2000公斤（一次种植，可连续收获多年）；地上部分晒干作为常用中药泽兰出售，仅茎叶收入超过种植玉米、小麦。大规模种植，产品小包装可进入各大超市或办个绿色食品加工厂或做酱菜。全球无公害蔬菜畅销，需求量日益增大，而地参易栽植、全生育期无需施药，适口性好，保健功能明显，消费群体广泛，用途广、市场需求量大，易达到有机食品标准，投资少、效益高、生产规模灵活，适合大面积种植,的确是个很好的农村致富项目。它发源于中国，尚未被世界关注，把握机遇，望有志之士与我们一道开发种植，将获得巨大的经济效益。草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。 相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口。见其生于土、形如虫，且为药食同源珍品，故赐名虫草参，自此以后虫草参成为八百里加急御用保健品。

    在镇原县当地老百姓称它为地溜子，是多年生草本植物，地下块茎洁白如玉，形如蚕蛹，呈螺旋状塔形，肉质脆嫩，十分可口，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。营养丰富，有特殊的香味，质柔软，味淡薄，熟食棉软，腌制加工后质地脆嫩，颜色洁净，形状美观，是佐餐之佳品。虫草参除可熟食、腌渍加工外，还可入药，可治疗多种疾病，同时也是一种绿色保健食品。同时它还可作为工业提取水苏糖新型原料，产量高，成本低，经济效益高。

虫草参是镇原县优势特色品牌产业，因这里具有有利于虫草参生长所具备的优越的环境、水土条件，所以镇原县生产的虫草参较其它产地的个大、质优。平均亩产可以达到3000斤以上，如果收购价格稳定在每斤2元时，经济效益可达6000多元，最高亩效益可达10000多元。种虫草参与其他农产品相比，投入相对较少，而产出较高。

虫草参全身都是宝，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。虫草参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸虫草参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。《中草药大辞典》等权威资料记载,虫草参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍虫草参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。经现代医学研究表明：虫草参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著，宋.《嘉佑本草》详有记载。此外，经常食用虫草参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称