关于酵素制作原料与条件

珥妈

新人小白有一点疑惑

关于塑料容器：都知道塑料对人体分解有害物质，这个酵素的酸性腐蚀性会不会加速有害物质的分解透出呢？特别是食用酵素

关于酵素的容器密封性，是不是必须封好更有效发呢？

关于酵素的温度，最佳温度是多少呢？

期待前辈指点

2015年春节期间我妈妈作了两大桶酵素，今年才刚开始使用在日常生活中。制作早期出现很多白色的东西。封口密封不严，几乎没有放过气。不知道好不好，不过加在洗洁精里用起来不错

秋翁

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jdzx99

1、关于塑料容器的问题以前讨论过很多（可以搜索一下），没有一个定论。为了保险和放心我一般不用塑料桶做食用酵素只做环保酵素。
2、前期不用密封，后期应该尽量严格密封，并不是为了起不起白膜的问题（有没有白膜都不影响酵素），是因为有些成份需要有氧发酵有些成份需要无氧发酵。
3、个人做酵素一般都是自然温度，温度高发酵快点，不需要进行温度控制，既不冷藏也不保温，随自然温度就行。
4、你妈妈做的酵素没有问题，出现的白色是白膜，正常的。

珥妈

jdzx99 发表于 2016-4-6 18:57
1、关于塑料容器的问题以前讨论过很多（可以搜索一下），没有一个定论。为了保险和放心我一般不用塑料桶做 ...

非常感谢指点

珥妈

秋翁 发表于 2016-4-6 15:58
自己的报道帖的回复读了吗？
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感谢指点

秋翁

珥妈 发表于 2016-4-7 10:38
感谢指点

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