纯天然素食酸辣酱的制作方法

小钩针 · 发表于 2016-5-27 13:00:38

分享人：优雅的人生

今天我给大家分享一款酸辣酱的做法

需要的原料是：自己腌的酸菜、花生、瓜子和朝天椒，瓜子和花生的比例大概是1:1，其他食材比例根据自己爱好调整

第一步：炸花生

炸花生有个小窍门儿，把花生在凉水里冲一下，油温不要太热五六十度，把花生放锅里，听到啪啪响后，基本不太响的时候，立马捞出来，这个时候炸的花生刚刚好。

第二步：烤瓜子

把瓜子仁在电饼铛里烤一下，经常翻动，发黄的时候就可以取出来了。

第三步：把辣椒过油

第四步：把花生、瓜子和辣椒放入料理机打碎

第五步：把酸菜放入料理机，加一点酸菜汤打成浆

第六步：把第四步、第五步的食材混合

一款简单又美味的酸辣酱就做出来了

吃法：拌面条、馒头、蔬菜蘸酱等

放入干净的玻璃瓶内，放冰箱或常温保存，它会自然发酵，口感会越来越酸，发酵后也很好吃

如果炸的花生剩下，还能做一款老醋花生

调汁儿：蚝油加适量醋和白糖，根据个人口味还能加入适量香葱末、芹菜末、元葱末、青椒末等

再放入花生就ok啦

我在群里学了很多东西，真的很感恩，也希望大家多多分享自己的美食制作经验

来源：自制天然食品微信群，想进群的加小钩针微信拉进去 977032977

prettyface · 发表于 2016-5-27 14:05:17

真好，不过好像缺了点什么
没用酵素

珠水晶 · 发表于 2016-5-29 09:14:32

谢谢分享美食

keke1229 · 发表于 2016-5-31 00:18:09

我加她了

昌相 · 发表于 2016-6-23 21:12:37

艾尼客 · 发表于 2019-2-3 12:09:15

感恩分享!

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