白膜变黑毛

good8848 · 发表于 2016-10-2 22:56:48

2016年4月份做的两桶松针酵素，没一个月出了厚厚的白膜！8月末时候，突然变成黑毛了！问题到底出在哪？用的网购的自排气桶，请高手们帮忙！这两桶还有可能转化回来吗？我的操作到底哪里出了问题(O_O)？

吃喝不愁jiang · 发表于 2016-10-3 06:10:55

设备不合格！密封不好漏气，既已变黑，证明已变质，俩字“弃之”！

jdzx99 · 发表于 2016-10-3 10:11:25

首先这桶酵素不要吃了，如果舍不得丢掉可加糖再发酵当环保酵素用。如果要找到原因请写清楚你的操作过程，最好上个图看了看你用的什么样的瓶子。在没有具体信息的情况下初步估计还是密封上出了问题。

清水清 · 发表于 2016-10-3 12:36:57

得上图看看，也可能是因为液体染色所致，也许并没事。

听海轩主人 · 发表于 2016-10-3 13:35:26

密封不好，自排气的到第二个月要密封，如果不密封，发酵后期空气会自动吸入，使氧气进入瓶中，形成有氧环境，少量的氧气进入会形成白膜，如果进入的氧气量比较大的话就发霉了。
加红糖密封，继续发酵，还是可以继续用的，就是时间得继续往后推了

good8848 · 发表于 2016-10-19 01:02:56

听海轩主人发表于 2016-10-3 13:35
密封不好，自排气的到第二个月要密封，如果不密封，发酵后期空气会自动吸入，使氧气进入瓶中，形成有氧环境 ...

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