做水果酵素要不要用料理机打碎在做？

13356702592 · 发表于 2016-11-1 20:33:31

我是个新手没有做过酵素，最近在网上科普了一下，我自己想的快速做酵素办法，写出来给老师们看看是否可行。先洗净水果，然后臭氧或紫外线给水果灭菌，以免杂菌产生杂醇及其他霉菌，料理机慢速打碎放进玻璃瓶，然后放上乳酸菌酵母（这样觉得快速），放到温度25－28度的环境里快速发酵，应该七天左右做完。纯碎纸上谈兵瞎想的请各位前辈给说说是否可行。

傻洋洋 · 发表于 2017-1-28 08:55:47

高速运转不会高温！除非是干打

傻洋洋 · 发表于 2017-1-28 08:56:11

雪儿冰相印发表于 2016-11-2 14:33
严格按照乐博士的比例来慢慢制作比较好，不要用料理机榨，我最开始也榨，但是机器高速运转温度很高，会破坏 ...

高速运转不会高温！除非是干打

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