我用果渣滓做的酵素做失败了吗？

Alchemist

前段时间做了6瓶水果酵素，都是用苹果，梨，和胡萝卜以及芹菜榨的蔬果渣滓和皮混合做的。发酵时间都是差不多的。
用水果皮和水果渣滓做的酵素现在发酵发的很好，每天都会气胀涨得鼓鼓的。但是唯独就有两瓶大多数用胡萝卜渣滓做的
酵素到现在还没哟发酵（发涨，有气泡发出来）打开闻了一下味道不是那种正常的刺鼻的酵素味道。而且感觉没什么气泡。
酵素做了到现在为止应该有一个多星期了吧估计。 水，果渣，黑糖的比例这6瓶都是按照一样的比例来配的。

有4瓶发酵了，每天都有气生成，胀满。但是有2瓶感觉已经做失败了。味道不对，没有气泡，或者气泡少的可怜。

那2瓶是做失败了么？有办法挽救吗？还是说只能从头重新做过。那2瓶做坏了的就只有扔掉？

Alchemist

那2瓶做失败了的酵素是用的胡萝卜榨汁榨完后的胡萝卜渣滓来做的。基本上就是胡萝卜渣滓，没有任何其他水果的皮。

是不是胡萝卜渣滓不好发酵还是怎么的？

清水清

加糖进去。不会失败的。

Alchemist

清水清 发表于 2016-11-26 10:41
加糖进去。不会失败的。

还要加糖吗？我以前用的是黑糖。要加多少？

清水清

果渣含糖量少，加多一倍好些

Alchemist

Alchemist

用胡萝卜榨汁过后的胡萝卜渣滓和黑糖做的，现在基本上是死水一潭，没有任何发酵的反应，没有气泡。

Alchemist

另外果渣做出来的酵素是不是没有果皮和果肉做出来的酵素营养价值高，质量高啊？

Alchemist

清水清 发表于 2016-11-26 16:01
果渣含糖量少，加多一倍好些

我更新了照片，你看看这个比例是不是不对所以才没做好。

清水清

Alchemist 发表于 2016-11-27 11:12
我更新了照片，你看看这个比例是不是不对所以才没做好。

都非常好，慢慢等待吧。不会失败的。