关于二次发酵的问题

sunlin

    大家好，我用蜂蜜按1:3:10做了水果食用酵素，现在八九个月了，可以用红糖进行二次发酵和复制吗？二次发酵需要多久可以喝？

jsys

好像是3个月的成品原液和一个月成品的全部 加比例的蜂蜜或糖   进行二次发酵    群里有几篇关于二次发酵的帖子  很详细  你找找看

jsys

二次发酵说是同一品种的水果为优    我比较困惑的是  几个月后的同一水果就不应季了   

jsys

http://www.hbjsjdq.com/thread-197243-1-1.html  这位酵友写的很详细  易懂  感谢这位酵友

sunlin

jsys 发表于 2017-4-7 11:44
http://www.hbjsjdq.com/thread-197243-1-1.html  这位酵友写的很详细  易懂  感谢这位酵友 ...

谢谢，这篇我看过，就是想问原来用蜂蜜发酵的，二次发酵或复制可否用红糖？要多久时间？

jsys

sunlin 发表于 2017-4-7 13:23
谢谢，这篇我看过，就是想问原来用蜂蜜发酵的，二次发酵或复制可否用红糖？要多久时间？ ...

为什么不用蜂蜜    不是更好吗   反而用红糖？

sunlin

雪儿冰相印 发表于 2017-4-8 10:11
二次发酵不要用红糖发酵，要用蜂蜜。时间6个月最好。

谢谢你们的解答，再请问，如果是红糖发酵的食用酵素，复制或二次发酵必须用红糖吗？还是两者皆可？哪种更好？需要多久？

sunlin

雪儿冰相印 发表于 2017-4-11 10:41
红糖发酵的食用酵素想二次发酵也要用蜂蜜，凡是二次发酵都不能用红糖发酵，二次发酵6个月更好。 ...

谢谢，还想再问，用红糖发酵成熟的环保酵素，二次发酵和复制用蜂蜜还是红糖呢？

sunlin

雪儿冰相印 发表于 2017-4-12 08:21
我环保酵素二次发酵用的红糖，但是具体效果不是很清楚。

谢谢您

藕花

雪儿冰相印 发表于 2017-4-8 10:11
二次发酵不要用红糖发酵，要用蜂蜜。时间6个月最好。

前天我就是直接加了原来比例的蜂蜜，然后加了水，复制的