酵素的颜色越深越好？

专注酵素养生 · 发表于 2017-6-1 14:12:38

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OLAPS · 发表于 2017-6-1 16:07:31

我家桑葚酵素和蓝莓酵素颜色就差别很大不同水果应该不一样颜色的吧而且用的糖不一样也呈现不同的颜色吧

李大叔果园 · 发表于 2017-6-1 22:43:09

楼主配图是老抽，适合红烧！

刘桑 · 发表于 2017-6-7 10:51:26

糖的批次有颜色的差别，各种果蔬的的配比有差别，包括果皮的颜色有差别都会使成品酵素有色差。
我做的单一苹果酵素，用的蜂蜜，颜色该一样吧，但是2桶的颜色还是有差别，这个差别就来源于苹果皮的颜色。
些微的色差不应该是判断酵素品质的依据吧？

OLAPS · 发表于 2017-6-7 11:30:32

现在许多卖酵素的人员其实对酵素的基本知识都欠缺说的理论逻辑混乱并且很大部分都是错误的实际上自己动手亲自体验做酵素的人才能发现不同比如有个帖子里说酵素是酸酸甜甜有酒精味道就是好酵素完全就是有机化学没有学好主观臆想的酵素发酵成熟怎么会有乙醇成分存在乙醇是厌氧发酵也就是属于不完全发酵唉稍微有些化学常识的也不该不清楚呀最近帖子里经常出现一些乱七八糟的观念这样会误导人的

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