求实际到底桃子做酵素核仁要不要去掉？

AJCFY

我们知道很多水果的核仁都可服用，有的甚至可入药，如苦杏仁就有止咳、平喘、润肠通便等功能；桃仁有活血化瘀、润肠之功。还有的果仁被加工成饮料或糕点。虽然这些果仁在服用前都经过了一定加工，但如不控制摄入量，也难免发生中毒。还有的人喜欢吃完果肉后再砸开果核壳取出果仁食用，这样非常容易发生果仁中毒。
果仁中毒在临床上以苦杏仁和桃仁中毒多见，基本为口服中毒。桃仁和杏仁均为含氰甙类的植物的果仁，内含苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下能分解出氢氰酸，氰离子进入人体后很快与细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻碍了细胞色素的氧化作用，导致组织细胞缺氧；氢氰酸还可直接损害延髓的呼吸中枢和血管运动中枢，引起呼吸、循环衰竭。因此，食入过量的果仁就能发生氢氰酸中毒，尤其是苦杏仁和苦桃仁，要比带甜味的杏仁和桃仁毒性要高几十倍，更易发生中毒。
生食苦杏仁或苦桃仁数枚即可发生中毒，大多在食入后1～2小时出现症状，表现为口中苦涩、恶心、呕吐、腹痛、腹泻（常为水样便）、头昏、无力。可伴有头痛、眩晕、烦躁不安、心悸、血压升高、呼吸困难、口唇发绀、全身无力。有的四肢远端疼痛、感觉迟钝、腱反射减弱或消失。重度中毒者影响呼吸、循环系统，出现心跳加速、呼吸急促、四肢抽搐，严重者呈现昏迷，可突然晕倒，脉搏微弱、瞳孔散大、对光反应消失、牙关紧闭、强直性或阵发性惊厥、四肢湿冷、呼吸困难及心功能不全。抢救不及时可导致死亡。据有关资料，食入的氢氰酸达1毫克/公斤体重即可造成食入者死亡。

这是网上查到的一些资料，但有听一些酵友在做桃子酵素时没有去核的，所以希望大家提供一些实际，有没有不去核的，全过程不去核的，包括有一些核是很容易打开的那种水很容易接触到水的。不知不去核的做成酵素后安全等问题。

蝶念花

我是直接去核...我嫌它占地方...有占着茅坑不拉屎的嫌疑