新手询问:7月18号做的环保酵素感觉有点臭怎么办?

让爱永恒

我7月18号一起做了2瓶食用的,然后用一个塑料桶做了一桶环保的,有主要有西瓜加水果皮等,桶没有盖子就用塑料袋橡皮筋封闭这的,每天都搅拌里面的都已经沉下去了，可是我前几天可是闻着觉得不对,好像有的臭,跟我做的食用的气味完全不一样,是不是没有密封好已经坏掉了呀?今天试着加了一点点糖和水果皮,不知道有没有用?
还有做的食用的上面有好多白膜，是这样的吗?一瓶是苹果梨子西红柿胡萝卜做的基本已经都沉下去了，一瓶主要是西瓜做的加了两个香蕉的还有很多浮着在

/:pゞYeづ梦

你没在这泡多些贴子就盲目跟风，你环保酵素有点臭是你没搅拌好没封好，而且香的果皮肯定好少，这也许只是发酵的酸馊味，你加了糖和果皮是正确的，建议少加蔬菜多加果皮，想做出来香一点的话，加柠檬皮、柚皮、或菠萝皮，三个月会很好闻！
而食用酵素长白膜也是很正常的事，因为与空气有了接触
别担心！勤加搅拌吧！一个月后封存，三个月开封会不同哦。

jdzx99

我做的西瓜皮也出现过这种情况，半个月后气味不好颜色有点发暗，后来我又加了点糖，没有按比例加，加糖后它又开始发酵，现在除了有点浑浊已经没问题了，材料也全部沉下去。我看到有贴说过，西瓜皮含水分多要适当多加点糖才不容易坏。

让爱永恒

jdzx99 发表于 2013-8-3 13:05
我做的西瓜皮也出现过这种情况，半个月后气味不好颜色有点发暗，后来我又加了点糖，没有按比例加，加糖后它 ...

谢谢了

让爱永恒

/:pゞYeづ梦 发表于 2013-8-3 12:51
你没在这泡多些贴子就盲目跟风，你环保酵素有点臭是你没搅拌好没封好，而且香的果皮肯定好少，这也许只是发 ...

谢谢了,我是看见别人做了后,才跟着做的，也是做了后有疑问,在网上搜索才发现这里的,我环保的都是瓜果和皮,菜基本没有,可能是像你说的密封不严的原因，还有我今天加的糖和果皮,;糖可能3俩,果皮一菜盘子,我的桶是那种装修用的装涂料的大桶，这些够吗?

/:pゞYeづ梦

让爱永恒 发表于 2013-8-3 15:42
谢谢了,我是看见别人做了后,才跟着做的，也是做了后有疑问,在网上搜索才发现这里的,我环保的都是瓜果和皮 ...

桶如果不知容量，就看看装入6成的水，看看6成的水有多重？再加入水量的十分之一重量的糖，再放入果皮置桶的8成满，果皮的份量是糖的3倍，这就形成了1：3：10的标准配比