自制酵素出白毛请慎重，可能是霉菌大量超标

fan369 · 发表于 2017-10-14 20:57:16

刚刚在网上查看有关酵素的视频，北京电视台一个节目上对某个北京市民做的酵素进行了检测，结果让人吃惊啊。

视频最后说，想要避免自制酵素产生大量霉菌，最好的办法就是：
制作过程中多加糖，抑制其他微生物的生长。要么就是喝之前先加热，杀菌后再饮用。

那么问题来了，一般100度以上加热才能杀菌，而酵素加热又是不能超过50度，否则会影响吸收。
所以，长了白毛的食用酵素饮用前一定要慎重，有可能是霉菌超标了。不过倒掉还是蛮可惜的，建议还是当做环保酵素用吧。

修远1965 · 发表于 2017-10-15 23:08:41

本帖最后由修远1965 于 2017-10-15 23:10 编辑

电视台在70年代可以说是政府的代言，80年代初期还比较规矩，到了后期就开始为了金钱开始忽悠大众，九十年代以后可以说为了钱无所不用其极，连最基本的道德底限都没有了，骗人，害人的广告不都是出自电视台，现在还有人相信它还真是奇迹，大家应该都知道小日本的纳豆激酶吧，但是知道徐州“盐豆子”的不多，我可以负责任告诉大家“盐豆子”是纳豆激酶的老祖宗，它们的发酵过程就是要长出白毛还是发粘的否则就是失败不好吃，为什么电视台不检测纳豆激酶有没有霉菌不但不检测还大力宣传，如果给电视台一千万它一定会说酵素好的，最简单的一个道理，霉菌是什么颜色的大家都见过吧，我就没见过白色的霉菌！电视台的小编连最基本的常识都没有，还不知道在哪找的检测报告拿出来瞎忽悠，科学已定论PH值在3——4杂菌根本不能存活，何来的检测报告上的霉菌，无语

fan369 · 发表于 2017-10-20 14:18:08

修远1965 发表于 2017-10-15 23:08
电视台在70年代可以说是政府的代言，80年代初期还比较规矩，到了后期就开始为了金钱开始忽悠大众，九十年代 ...

说得有一定道理，但我觉得电视台也不能瞎说啊，否则谁还敢看健康节目。

修远1965 · 发表于 2017-10-17 10:16:40

安岳柠檬种植户发表于 2017-10-15 18:31
学习了

你家柠檬怎么卖的

安岳柠檬种植户 · 发表于 2017-10-15 18:31:09

学习了

SSHXL · 发表于 2017-10-16 07:31:26

不是有人检测过白膜了嘛，都是有益菌。而且还有人专门捞出白膜半瓶矿泉水的量当众喝下去以证明这个不是坏的。

修远1965 · 发表于 2017-10-21 11:47:22

fan369 发表于 2017-10-20 14:18
说得有一定道理，但我觉得电视台也不能瞎说啊，否则谁还敢看健康节目。 ...

...................

QWVLL · 发表于 2017-10-23 14:12:27

霉菌网上购买测试的测试下就知道了，估计是长白毛了吧，和长白膜可不一样，白膜动一下就散了，很细腻的，我自己测试了好多瓶，都没有霉菌出现过，有白膜没白膜的都测试过。

fan369 · 发表于 2017-10-24 09:42:26

QWVLL 发表于 2017-10-23 14:12
霉菌网上购买测试的测试下就知道了，估计是长白毛了吧，和长白膜可不一样，白膜动一下就散了，很细腻的，我 ...

对，我们要学会怎么分辨白毛和白膜

Tenox · 发表于 2018-5-8 11:51:40

我的做法是：密封状态下摇晃瓶子，把白毛摇到酵素液里，一段时间后就长不出白毛了

，要是长的是其他颜色的毛我就劝你倒到环保酵素桶里让它回归吧！

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