酵素比例

小精灵_OJTT

老师们我想问下 我不小心吧酵素做成1:6:10现在想喝咋办

开卷有益、[耶][

如果是我我会重新做。按1比3比10的比例。添上材料。然后把做错的这个加里头。缺的红糖和水补上。等待发酵。。到时候可以观察。食用的不行可当做环保的。这需要你自己观察

蝶念花

如果没有酒味、醋味和其他异味，PH值3~4，做下融油实验确定成了酵素，可以把上清液全部先提取出来，一些吃，一些密封好；然后换容器，估计一下渣渣的重量，按1:3:10（或者1:3:5~8）的比例，加蜜（或红糖）加水再次发酵，一个月或两个月（因为现在是冬季，气温较低，有可能发酵比较慢）后，把之前提取出来的清液（留出你想吃的量）全部加进去，再加入总容量的用糖量的30%的蜂蜜和10%左右的水，搅拌均匀后，再发酵一个月到三个月（最好）——咱这是借鉴二次发酵的做法，做一个变相的二次发酵，肯定得到的要比一次发酵的好

蝶念花

当然，你的用糖量少了，发酵时间就会要长，如果发酵不够，最好别吃