急 请问食用酵素具体需要检测什么项目

蝶念花

修远1965 发表于 2018-3-12 09:25
按照你的逻辑酸就是醋，那么硫磺安 硼砂和硫磺都是酸的，也是“醋”了？
PH值3.5—4是酵素成功的一个标志 ...

你要看清楚我说的是“有可能”！在酵素做成之前，过程中是有一段时间是“醋”（还有“酒”）——这个你可以去看看秋翁老师的顺口溜如果哪个环节出了问题，就有可能停步不前，而做成的也就不是酵素了！这个，就是本论坛都有不少例子。

而且，我是在你说的酵素检测“PH值3.5—4是酵素成功的一个标志”这个特定的问题下回复的这句话，所以颠三倒四的不是我，我的逻辑思维是很清楚的！大千世界里，不单单是酵素才有PH值3.5~4，还有很多东西也是在这个范围的，就像你说的这些，你硬要加在我的头上就有点过分了！


酵素，看似简单，我们只要不出“格”的去做去用，也会大大受益。但她绝对不是一个简单的东西，期间的作用机理还有很多不为人知，在这里，大家都是想通过讨论把各种问题搞清楚，你没遇到不等于问题不存在，所以，平常心做事，平和心讨论才能有所收获

蝶念花

修远1965 发表于 2018-3-12 09:25
按照你的逻辑酸就是醋，那么硫磺安 硼砂和硫磺都是酸的，也是“醋”了？
PH值3.5—4是酵素成功的一个标志 ...

你没遇到过不等于不存在，我就帮人家处理过一年多的酵素做成了醋的例子！

所以，“PH值3.5—4是酵素成功的一个标志或者说是一个基本条件”这句话你说对了，这只是一个判断标准，但这不是绝对标准！

shuishuixiu

蝶念花 发表于 2018-3-11 16:26
前两天看到了，但没时间坐下来码字，呵呵，回复有点晚。

如果你只是自己用，那就用几个简单的法 ...

亲，是不是发酵好的原料都会沉下去？液体在上面

蝶念花

shuishuixiu 发表于 2018-4-7 22:08
亲，是不是发酵好的原料都会沉下去？液体在上面

一般是这样，但也有特例，就是不沉下去的。还有就是叶子类的，常常会有一些浮在面上。