我发现糖越少发酵的越快

Artan · 发表于 2018-8-25 11:24:44

有人有这样的发现吗？

暮然回首_HWXY · 发表于 2018-8-26 22:26:39

应该不是这样的。你糖放的少发现发的快可能是子水果的含糖量高有关。因为正常情况下糖太多抑制发酵，糖太少很难发起来，所以说1:3:10的比例是黄金比例。

周陵 · 发表于 2018-8-30 16:24:58

暮然回首_HWXY 发表于 2018-8-26 22:26
应该不是这样的。你糖放的少发现发的快可能是子水果的含糖量高有关。因为正常情况下糖太多抑制发酵，糖太少 ...

糖不够酵素宝宝没东西吃！的

韩晓cium · 发表于 2018-12-31 10:37:00

糖是益生菌的食物

韩晓cium · 发表于 2018-12-31 10:37:21

发酵快慢跟糖多少没关系

韩晓cium · 发表于 2018-12-31 10:37:35

发酵快慢跟你用的食材有关系

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