请教一年零九个月的酵素问题

无声无息 · 发表于 2018-10-29 19:08:26

请教各位酵友大虾们，我去年1月份按1:3:10做的食用姜枣枸杞酵素，今年准备食用了发现玻璃装的起白膜了，测PH值5，听说食用酵素ph值要低于4才能食用，我的这酵素还有办法吗？

刘桑 · 发表于 2018-10-30 00:47:32

酵素制作，随着时间的增加酸度会逐渐降低，陈年酵素里的乙酸分子会形成很漂亮的五角星形的晶体结构（这时是没有酸味的）

小荷_CTIP · 发表于 2018-11-5 17:36:08

是呀，我做了三年茶叶酵素也是ph值是6，不知道还有没有用？

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