不能生吃的10种常见食物

雁南飞

一忌生吃鲜黄花菜。
　　鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
　　二忌生吃荸荠。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
　　三忌生吃白糖。白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
　　四忌生吃蜂蜜。蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
　　五忌生吃新鲜木耳。新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
　　六忌生吃豆浆。豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
　　七忌生吃河鱼。肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
　　八忌生吃螃蟹和龙虾。生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
　　九忌吃生鸡蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
　　十忌生吃豆角。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟

蓝田红叶

学习了 ，谢谢！  请问我们从超市买来蜂蜜是生的还是熟的呢？

一点绿色

:'(我有两样东西是生吃滴，喝咖啡时放滴白方糖，蜂蜜是用冷开水泡滴，因听说蜂蜜用开水泡会破坏其营养

荷光者

蓝田红叶 发表于 2012-8-19 15:04
学习了 ，谢谢！  请问我们从超市买来蜂蜜是生的还是熟的呢？

偶也想问这个问题滴！~~~ 而且以前还听说蜂蜜高温煮会破坏营养啊...

田园农夫ONE

有些东西看看就行，不必认真去做。

jnyjh

蜂蜜熟吃就没有活性了

凌霜

谢谢分享！

。

凌霜

一点绿色 发表于 2012-8-19 17:05
我有两样东西是生吃滴，喝咖啡时放滴白方糖，蜂蜜是用冷开水泡滴，因听说蜂蜜用开水泡会破坏其营养 ...

呵呵，不同专家发布的信息经常会自相矛盾，让我们无所适从，其实因为侧重点不同。这里也有个度的问题，我也经常做凉菜时会用到生白糖，没发生过腹泻，可能少量的使用量，身体里的益生菌把其消灭了吧！用习惯了的，也不用太纠结。
不过身体不适的时候，有了这个介绍与知识点，我们可以知道在什么环节出现了问题，反应过来对惯用的方式进行排查原因！

一点绿色

凌霜 发表于 2012-8-20 07:18
呵呵，不同专家发布的信息经常会自相矛盾，让我们无所适从，其实因为侧重点不同。这里也有个度的问题，我 ...

谢谢！真理:handshake